在高加索地区，很多人都能活到百岁以上。

在这里，最有名的是一个叫马戈梅德·拉夫扎诺夫的老人，他于2012年去世，享年122岁。

俄罗斯族的平均寿命大约是72岁，而高加索地区（印古什共和国、达吉斯坦共和国、卡巴尔达-巴尔卡尔共和国等）的人平均寿命要更高。

根据2017年的官方统计数据，印古什共和国80岁的老人比比皆是。那么，高加索人的长寿秘诀究竟是什么呢？这当然和他们的饮食离不开。

今天，我们就来盘点一下高加索人的美食清单吧~

高加索地区养羊和养牛的历史已经有好几百年了，所以奶类和酸奶类是他们日常饮食的一部分。

他们喝鲜奶、煮奶和酸奶。

他们还在奶中加入蜂蜜，做成饮料。

不过，他们的长寿秘诀主要还是经过特殊发酵的酸奶制品：艾兰（咸酸奶）、马佐尼（一种酸奶）和纳林（一种酸奶）。

据推测，这些发酵乳制品有助于在肠道培养健康的菌群，并降低癌症的风险。

高加索地区有很多种类的奶酪，最有名的是苏鲁古尼奶酪和阿迪格奶酪。

酸奶酪可以和薄荷叶以及香菜混合后食用。

高加索的奶酪有一个特点，那就是只有20%到30%的脂肪，很容易被吸收。

高加索一种主要的日常食品就是马玛利加，这是一种由玉米粉制成的浓粥。马玛利加里也可以加入油、酸奶酪等。

玉米也可以是大人和小孩的甜点。

它还可以加入蜂蜜或奶酪、核桃等做成丘里克。

玉米中的氨基酸色氨酸含量较低。根据一些研究，低色氨酸的饮食有助于长寿。

高加索地区的人们喜欢吃羊肉和牛肉。

他们有一种节日食品叫“金卡里”，这是一种由羊肉和面包做成的肉汤。

其他传统的肉类食品有炸鸡、烤鸡肉串、香辣酱煮鸡肉等等。

高加索人吃了很多的蔬菜，他们经常用豆类、甘蓝叶、甜菜根和白菜做菜。

在制作沙拉的时候，通常会把香辣酱、核桃和绿叶蔬菜（香菜、莳萝和欧芹）等搭配。

高加索香辣酱是一种经常出现在餐桌上的辣酱，由红辣椒（四分之一的量）、大蒜、盐和芳香植物制成。

辛辣的食物有助于血压正常化，也能改善血液循环。

如果你到高加索地区，你会看到很多核桃树，核桃也是当地常用的食材。

核桃被添加到沙拉、肉类、酱料、烘焙、奶制品中，甚至被制成了核桃油。

核桃含有的热量是牛肉的7倍，并且富含蛋白质、脂肪油、碳水化合物和氨基酸。

很多去高加索旅游的人都会买一种叫“丘奇赫拉”的甜点。

这种甜点由坚果、面粉、葡萄汁或石榴籽制成。

高加索人也经常吃蜂蜜、果仁蜜饼、哈尔瓦酥糖以及水果，至于那种高度精加工的甜点是比较少吃的。

很多高加索家庭都会自制红葡萄酒。

当地有一个说法，想要长寿健康，每天喝三杯红葡萄酒——由此可知，葡萄酒对他们的重要性了。

以上就是高加索人长寿的饮食秘诀，你觉得可以借鉴吗？