导读：天热，少吃西瓜黄瓜多吃“它”，一生津 、二润肠、顺利度盛夏！

夏天，是一个充满活力和热情的季节，也是一个味蕾享受的季节。每当烈日当空，人们总是渴望找到一种能够解暑、生津、润肠的美食，来驱散夏日的炎热和干燥。

在众多的夏日美食中，有一种食材，它不像西瓜那样甜美多汁，也不像黄瓜那样清爽宜人，但它却以其独特的口感和营养价值，成为了夏日餐桌上的佳肴——那便是被誉为“夏日珍馐”的莲子。

一、莲子的魅力与传说

莲子，作为中国传统食材之一，自古以来就备受人们的喜爱。它不仅是文人墨客笔下的清雅之物，更是寻常百姓餐桌上的美味佳肴。关于莲子的传说，更是数不胜数。

有人说，莲子是由天上的仙女洒下的珍珠所化，因此它才如此晶莹剔透、美味可口。还有人说，莲子一生津 、二润肠，是真正的“仙果”。这些传说虽然带有浓厚的神秘色彩，但也足以说明莲子在人们心中的地位。

二、莲子的营养价值

莲子不仅口感鲜美，而且营养价值极高。

三、莲子的美味做法

莲子的做法多种多样，既可以作为主食材烹饪成菜肴，也可以作为辅料加入到甜品、粥等食品中。下面，就为大家介绍几种简单易学的莲子美食做法。

莲子红枣银耳汤

将银耳泡发、莲子去心、红枣去核，一同放入锅中，加入适量的清水和冰糖，慢火炖煮至银耳软糯、莲子熟透即可。这款甜品口感清甜滑润，既有银耳的胶质感，又有莲子的清香味，是夏日消暑的好选择。

莲子百合糯米粥

将糯米淘洗干净、莲子去心、百合泡发后，一同放入锅中，加入适量的清水和冰糖，煮至粥稠米烂即可。这款粥品口感软糯香甜，既有糯米的粘稠感，又有莲子和百合的清香味道，非常适合夏季早晚食用。

莲子炖排骨

将排骨洗净切块、莲子去心、姜片备好，一同放入锅中，加入适量的清水和调料（如盐、胡椒粉、料酒等），慢火炖煮至排骨软烂、莲子熟透即可。这款菜肴口感醇厚鲜美，既有排骨的醇香味道，又有莲子的清香口感，是夏日滋补的好选择。

四、莲子的保存与挑选

由于莲子属于季节性食材，不易长期保存。因此，在选购莲子时，一定要注意选择色泽鲜艳、颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的优质莲子。同时，在保存莲子时，可以将其放入干燥通风的容器中，避免阳光直射和潮湿环境。如果需要长期保存，可以将莲子晒干或烘干后，放入密封袋中置于阴凉干燥处保存。

此外，在烹饪莲子时，还需要注意一些细节。比如，莲子去心时要小心操作，避免破坏莲子的完整性；在炖煮莲子时，要控制好火候和时间，避免煮得过烂影响口感；在搭配其他食材时，要根据食材的特性合理搭配，避免食材之间产生不良反应。

五、结语

在炎炎夏日里，一碗清爽的莲子红枣银耳汤、一碗软糯的莲子百合糯米粥或是一道滋补的莲子炖排骨，都能够为我们带来一丝清凉和舒适。让我们在享受美食的同时，也感受到夏日的美好和生活的惬意。在这个充满活力和热情的季节里，不妨多尝尝这一味生津润肠的美食宝藏——莲子吧！