在中国，挂面因制作工序被称为“挂面”，在高温蒸汽中慢慢干燥更易保存。

如今上班族、学生们越来越依赖这种方便又快速的面食， 但你以为挂面只有方便快捷吗？真相是它也有“隐患”！

有人好奇挂面还有什么隐患，毕竟都注重保质期和生产日期了，难道还会买到有问题的挂面？答案是： 买到营养价值低甚至健康隐患大的挂面。

但很多人买挂面时，都 只关注保质期和生产日期等外在信息，容易忽视其他隐藏问题。比如本身就很含糊的“人造肉”挂面，到底多健康？你真的了解吗？

问题一：挂面为什么容易被忽视健康价值？

疑惑①：挂面的主要成分是面粉，营养不就丰富点了？

挂面的主要成分确实是面粉，通常是用小麦研磨而成的细粉，经水和面后，形成面筋并干燥成挂面，但并非所有挂面都营养丰富。

疑惑②：只要健康成分不在前列，就没事吧？

并非如此， 有些厂家会故意将营养成分的比例进行上下调整，使其呈现在营养成分表上达到“合法合规”的状态。

问题二：正确挑选营养丰富且健康的挂面要看啥？

不想随便吃挂面就“吃出健康隐患”，学会健康挂面的选购指南吧：

第一看：钠含量

钠是人体所需的重要元素，但过量摄入钠会引发摄盐过量，从而损害健康。

要看挂面的钠含量， 可在包装袋背面找到营养成分表，查看钠含量（通常以毫克计），这里有个识别技巧： 钠含量在440mg/100g以下即可，钠:<6，挂面健康值更高～

第二看：食用碱添加量

食用碱是制作优质挂面的关键成分， 适量使用可以增加面条的韧性和弹性，也能改善口感。过量使用或使用劣质食用碱，则会破坏面条的营养成分，甚至引发肠胃不适。

想要避免此类问题， 尽量选择不含添加剂或低添加剂的挂面。若实在条件有限，那就选“明亮度较低，呈淡黄色或淡棕色”挂面。

第三看：蔬菜挂面的实际营养价值

现今市面上有很多包装精美的蔬菜挂面，号称营养丰富，适合减肥或健身人群。

但实际上， 所谓的蔬菜挂面中的营养成分往往较低，甚至比不上直接食用新鲜蔬菜的效果。若要提高营养价值，最好还是自己烹制新鲜蔬菜。

第四看：粗粮挂面的含量标准

在纷繁复杂的市场中， 真正的粗粮挂面应该是原料中粗粮占比超过50%以上的产品。只有这样，才能保证挂面的营养价值和健康益处。

在此基础上， 若再选用添加剂少、无防腐剂的挂面，那就更完美了！低添加、粗粮含量丰富的挂面，才是健康的最佳选择！

NO.1选不到健康挂面怎么办？试试自制面条吧

若在超市里选不到合适的挂面，那自己在家动手做一份健康营养的面条会不会更好？当然！ 中筋面粉+鸡蛋+清水+盐，按适当的比例将这几种食材混合，和面后擀面，将面条放入沸水中煮熟，健康又无需添加剂～

NO.2面对挂面的“坑”，超市和厂家该负起责任

①尽量选有机挂面，干净卫生更健康

在判断挂面的健康价值时，有机挂面或许也是一个不错的选择。 有机挂面通常采用无农药、无化肥、无转基因的原料，更加安全健康。

虽然有机挂面价格稍高，但为了健康，值得一试。

当然，除了关注营养成分、食用碱等因素外， 在购买时也要关注厂家和长超市，选择那些有良好口碑和信誉的厂家和超市。

NO.3各大超市都应该设立挂面健康评分系统

在这个信息爆炸的时代，各大超市都有责任为消费者提供清晰、准确的产品信息。如果能够设立一个挂面健康评分系统，那将大大减轻消费者的选择负担。

这个评分系统可以根据营养成分、添加剂种类、生产日期等因素， 将每款挂面进行打分，并在包装上清晰地标示出来。

NO.4别小看家庭饮食教育，掌握营养均衡是关键

最后，不要忽视家庭饮食教育的重要性。我们可以通过家中特定的教育方式，让家人了解营养均衡的重要性，从而做出更好的选择。

比如，可以通过组织家庭烹饪活动， 让家人亲自参与到食材的选择和制作过程中，让他们感受到健康饮食的重要性和乐趣。

在选择挂面时， 关注营养成分、食用碱添加量、蔬菜或粗粮的真实含量，了解不同挂面的制作工艺等，才能做出更明智的选择。

同时，也希望各大超市能够建立起更加完善的食品检测和监控机制，为消费者提供更加安全、健康的食品选择。毕竟，健康才是最重要的！