立秋是进入秋天以后的第一个季节，人体经过了夏天炎热气候的考验，身体中大量营养物质流失，这个时候需要摄入大量的营养物质保持身体的正常运转。杏鲍菇具有丰富的蛋白质、钙、锌等营养物质，能够给人体健康带来很大帮助。

杏鲍菇属于菌类的一种，但是在众多菌类食物中，杏鲍菇深受大众喜爱，并且杏鲍菇的做法有很多种，炒、炖、煲汤都可以，接下来就给大家介绍一种杏鲍菇的做法，绝对让你爱上杏鲍菇，每天都想吃，现在就来看看具体做法。

首先准备好需要的食材，杏鲍菇、生抽、洋葱、糖、食用油、黑胡椒、蚝油等。将杏鲍菇有清水冲洗干净，注意为了彻底清除杏鲍菇表面的细菌，最好用盐水浸泡3分钟左右再用清水冲洗干净，这样可以确保彻底清除所有细菌，保证食用的健康性。

接着将洗干净的杏鲍菇控干水分，然后把杏鲍菇放在案板上切成均匀大小的小块，并且在杏鲍菇的表面上切十字花刀，注意不要切太深，如果切太深很容易把杏鲍菇切断，这样做出来的杏鲍菇口感就会变得比较差。

接着准备一个洋葱，将洋葱的外皮去掉，将洋葱切成洋葱丝。由于洋葱比较辣眼睛，在切洋葱之前可以先用盐水泡一下，这样可以有效避免辣眼睛的情况出现，洋葱切成丝以后放入盘中备用。然后将准备好的彩椒用清水冲洗干净，再将彩椒切成丝，切好后放入盘中备用。

起锅烧油，油温烧至7-8成熟的时候将切好的杏鲍菇倒入锅中，接着转中小火煎制，煎制两面金黄就可以控油捞出放入盘中备用。不过这里大家需要注意，就是煎制的过程中要经常进行翻面，避免粘锅的情况出现。

煎制杏鲍菇的油不要倒掉，直接加入切好的洋葱用大火进行翻炒，当洋葱炒软后将将煎制好的杏鲍菇与切好的彩椒一起倒入锅中，用大火翻炒30秒左右，接着加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐，翻炒均匀后加入黑胡椒再翻炒10秒就可以关火出锅了。这样做出来杏鲍菇口感更好，香味十足，老人小孩都喜欢吃。

做这道菜的时候需要注意，就是十字刀要切深一些，但是又不能切断杏鲍菇，切深是为了让杏鲍菇更好入味，这样做出来的味道才会更香更好吃。还有就是洋葱作为辅菜，千万不要放太多，如果放的洋葱太多，就会影响杏鲍菇原有的味道，这样做出来的口感可能就会变差很多。

立秋多吃杏鲍菇对于身体有很大好处，能够补充身体需要的营养成份，同时也能够让身体充满能量，更好地完成一天的工作。杏鲍菇的做法有很多，如果不懂如何做，可以事实以上这个做法，相信你会爱上杏鲍菇。

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