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文 |南柯解史

编辑 |南柯解史

且听南柯一言，对与不对，任君评论。莫说吾不该言，君知，世人未必知。君心胸开阔，吾不及。吾愿敲键盘，讲与世人听，望君嘴下留情。

猪油登场

我们的老祖宗们可是实打实地用猪油拌了上千年的饭，那时候，家里炼制的猪油可是是烹饪的主角，在物资匮乏的年代，一罐猪油简直就是家中的宝贝。

比现在的特级初榨橄榄油还要珍贵，炼猪油的日子，总是能让整条街巷飘满诱人的香气。

不知从哪一天开始，关于猪油有害健康的说法悄然流传开来，这个转变来得如此突然，就像是有人在半夜偷偷把我们的老祖宗们用了几千年的锅铲换成了搅拌机。

猪油的炼制方式

首先，你得弄来一块猪的大肥肉，接下来，就是考验刀工的时候了，要把这块肥肉切成小块，切得太大，油出不来；切得太小，一不小心就成了肉末，会糊的。

切好的肥肉块需要先焯水去腥，然后，将焯好水的猪肥肉重新放入锅中，加入少量水，开始慢火熬制。

当看到清亮的油脂渐渐充满锅底时，你就成功了。

但是，有些挑剔的食客们觉得，猪油有些腥，那你在熬制的过程中，可以扔进几根葱，放入几片姜，扔入一整个洋葱也行，不仅能去腥，还能增香。

就像每个超级英雄都有自己的弱点一样，猪油也有它的弱点。

当然一般家里都有冰箱，没冰箱可以少做一些，这样也可以避免坏掉，所以这个缺点不太算缺点。

当你往这些香喷喷的猪油渣里撒上一把孜然，再来一点辣椒粉，那香气简直能把整条街的人都勾过来。

这哪里是什么边角料，这就是一道可以登上米其林餐厅的美味小吃，而且猪油渣，越来越火了，这三个字已经变成零食界的新宠，毕竟这种零食可没什么添加剂。

猪油渣的魅力不仅在于它的美味，更在于它所承载的文化记忆，对于很多人来说，猪油渣的味道就是童年的味道。

家长炼猪油时，总会给孩子们留一些猪油渣，那香脆可口的滋味至今难忘，现在当这些长大的孩子们自己开始炼制猪油，品尝猪油渣时，感觉真的又回到了那个简单美好的年代。

植物油VS猪油，味精VS鸡精

也不知道从什么时候起，猪油就成为“危害品”，好像是随着国门的开放吧，那些外国企业纷纷将目光投向这个巨大的市场。

其中，植物油行业的国际巨头们看准了我们的发展潜力，开始大举进军我们的市场。然而，他们很快发现，要在这片传统上以猪油为主要烹饪用油的土地上打开局面，并非易事。

然而，事实上，猪油中含有的某些脂肪酸对人体还有一定的益处，猪油中含有的油酸，是一种单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇水平。

此外，猪油的烟点较高，在高温烹饪时不容易产生有害物质，但在商业利益的驱动下，这些信息往往被有意忽略或淡化。

一些植物油在生产过程中可能会使用化学溶剂进行提取，或经过氢化处理以延长保质期，这些过程可能会产生对人体有害的物质，然而这些潜在的风险在当时的舆论中却很少被提及。

这场针对猪油的舆论战，不仅改变了人们的饮食习惯，也对我们的传统养猪业造成了巨大冲击，国际植物油巨头们却在我们的市场上赚得盆满钵满。

类似的情况在调味品行业也曾发生过，鸡精，有企业宣称它比传统的味精更加健康、天然。

然后来我们发现，其实这些鸡精的主要成分与味精并无太大区别，都是以谷氨酸钠为主要成分，有些鸡精产品中甚至添加了更多的化学成分，如增味剂、防腐剂等。

这些案例揭示了商业利益如何影响公众认知，以及如何利用信息不对称来操纵消费者的选择，外资企业利用其强大的资金优势和营销手段，成功地改变了我们的饮食习惯，同时也获得了巨大的经济利益。

确实有错，但别想再砸锅

这种舆论操控的手法并未随着时间的推移而消失，它以各种新的形式不断出现，每一次，都有一批消费者被裹挟其中，为此付出了健康和金钱的代价。

我们需要培养批判性的那种思维，在面对各种所谓的健康主张时，要学会追根溯源，查看研究的来源和方法，而不是盲目相信。

在这个信息爆炸的时代，每个人都面临着海量的信息，我们需要学会如何在这些信息中游泳，而不是被淹没。

我们需要培养自己的判断力，要成功学会独立思考，只有这样，我们才能真正掌控自己的生活，做出最适合自己的选择。

混装油这一事的曝光，让人们感觉到这些企业似乎又在用另一种方式损害消费者利益，但这次的情况有所不同，随着社会的进步和公众意识的提高，人们不再轻易被误导。

我们会要求查清这件事，但是也不会轻易完全相信外资企业，对于那些参与其中的外资企业，他们可能低估了我们这些消费者的智慧。

尽管在过去，他们曾经成功地通过舆论操控来影响消费者的选择，但现在的情况已经大不相同，我们虽然可能在某些方面还不够精明，但绝对不是愚蠢的，我们已经学会了质疑，学会了独立思考，学会了用行动来维护自己的权益。