1959年，苏联政府为了纪念第一次世界和平大会的召开，将一座“铸剑为犁”的青铜雕像送给联合国。这座青铜雕塑中的男子一手拿着锤子，另一只手拿着他要改铸为犁的剑，象征着人类要求终结战争，把毁灭的武器变为创造的工具，以造福全人类。

“铸剑为犁”是世界上所有爱好和平的人的希望，而在距离厦门不远处的小岛金门就演绎着这么一场“铸剑为犁”的故事，只不过在金门铸造的不是“犁”，而是菜刀。

金门位于中国福建省西南海域，距离厦门仅有10公里，是一座仅有十万人的屯兵小岛。1949年6月之前，国民党军在金门岛上并没有设防，这里也显得十分安静，但是1949年6月，随着解放军南下部队的快速推进，国民党军厦门要塞司令部才成立金门要塞总台。

1949年8月，解放军第三野战军第十兵团在叶飞的率领下进入福建作战。入闽作战后，第十兵团先后解放永泰，丹阳，马尾，长乐等地，8月17日解放福建省会福州，之后主力又继续追击敌军。1949年9月26日，第十兵团司令员叶飞，政委韦国清在泉州召开作战会议，商讨攻取厦门和金门的战役。

金门和厦门联系密切，是国民党军扼守台湾和大陆海上交通要冲，紧紧护卫着闽南大陆，是东南海防要地，一般并称为金厦。当时大家提出了“金厦同取”，“先厦后金”，“先金后厦”三种方案，最后经过反复讨论研究，大家决定采取“先厦后金”的作战方案。1949年10月17日上午11时，解放军第十兵团解放厦门和鼓浪屿，歼灭国民党军第55军和第5军166师共计2.7万人，其中俘虏了2.5万人。

金门战役结束后没几天，解放军随即集结第十兵团28军三个团，共计9000余名官兵，准备解放金门。不过在解放军发动金门战役之前，并没有进行充分的准备，不仅船只短缺，渡海登岛作战经验不足，部队中还存在着轻敌冒进的思维。而国民党军却不断地集结兵力，在岛上集结了三万多人的兵力，还部署有装甲部队，由第12兵团（重新组建）司令员胡琏亲自指挥。

1949年10月24日晚上，解放军开始向金门进发。10月25日凌晨一点半，人民解放军开始登陆金门。但是由于敌众我寡，敌情不明等因素，我登岛部队在苦战数天后全军覆没，金门战役以失败告终。

金门战役之后不久，粟裕曾亲自调遣四个师的兵力，准备一举拿下金门，进而以金门为跳板，解放台湾。但是由于抗美援朝战争的爆发，打乱了这一进程，使得金门岛没有解放。而胡琏也因金门战役一战成名，成为金门卫戍区司令，金门岛上的守军一度增加到十万之众。

抗美援朝战争结束后，中美关系低落到极点，美国政府为了隔断台湾和大陆在地缘政治上的联系，一再向蒋介石提出最好撤出金门，蒋介石出于维持他所谓代表全中国的宣传需要，坚持把金门，马祖这两个仅存于手中的大陆沿海岛屿把持在手里。

1958年，国际形势发生了重大变化。这一年，志愿军从朝鲜半岛全部撤军。1958年7月，由于美国出兵黎巴嫩，使得美苏关系进一步恶化。1958年7月18日晚，毛主席召集军委和空军，海军负责人布置任务，指出：支援阿拉伯人民的反侵略斗争，不能只限于道义上的支援，还要有实际行动的支援，金门，马祖是中国领土，打金门，马祖惩罚国民党军，是中国内政，敌人找不到借口，但是对美帝国主义却有牵制作用。

7月19日，准备参战的人民解放军炮兵部队开始行动。在朝鲜上空的作战中经受过考验的5个航空兵师第一批开始向东南沿海地区转场，23个歼击机团共520架歼击机进入第一线和第二线机场，形成对国民党军空军的优势。

1958年8月23日下午17时30分，解放军以459门火炮突然轰击金门，85分钟内发射炮弹3万余发。炮击开始后，整个金门岛立刻陷入一片火海，金门防卫司令部中将副司令赵家襄，章杰，吉星文当场被炸死，另外还打死打伤少将参谋长刘明奎及以下官兵共500余人。

从1958年8月23日开始，此后的20多年时间里，有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用的都是会爆炸的榴弹炮炮弹，后期主要是装有宣传单的炮弹。

1979年1月1日，全国人大常委会发表《告台湾同胞书》，郑重宣告了中国政府和平解决台湾问题的大政方针及一系列政策主张。与此同时，国防部长徐向前下令停止炮击金门，准备和平解决台湾问题。

金门炮战虽然结束了，但是当年炮弹如雨的景象还是让很多人都心有余悸。1979年后，一名从金门退役的规模军士兵为了克服炮弹轰炸的恐惧记忆，抱着捡来的“炮弹钢片”，要求当时的金门打铁少年林世安替他锻造制钢刀，也就是从这个开始，“金门菜刀”逐渐打出了自己的品牌。

金门菜刀主要的原料不是普通的钢铁，而是炮弹弹片。炮轰金门20年，打到金门岛的炮弹数以百万计，很难用完，如今金门炮弹每月出土100多枚，一枚可以打造60把菜刀，菜刀产量十分惊人。

制造炮弹的钢铁质量极佳，所以打造出来的菜刀也十分锋利，耐用，即使是切割硬物也不会变形。所以只要是从金门出去的菜刀，就是质量的保证，谁也不会怀疑金门菜刀的质量。而随着金门菜刀的大规模锻造，金门菜刀的价格也在上涨，最早一颗炮弹收购价是二十元，现在炮弹越来越少，只有整建房屋挖土才有大量的发现，物以稀为贵，现在收购价提高到每颗一千多元。

金门菜刀不仅仅是一把餐具，也是台海两岸烽火硝烟的见证，有相当程度的收藏价值和历史价值。更重要的是，从炮弹到菜刀，也寓意着“和平”，意味着两岸化干戈为玉帛，意味着两岸的百姓不用再饱受战乱之苦，能够过上太平祥和的生活。