去年在美国两家快餐店因“熊猫”商标打起了官司。
但让人意想不到的是,来自美国加利福尼亚州的“熊猫快餐”瞬间火出圈。
创始人程正昌可是个家喻户晓的人物。
不论是纽约曼哈顿,还是日本东京,甚至法国巴黎,都能看到醒目的“熊猫快餐”标志。
甚至其中一道爆款菜,赢得了美国民众的充分认可,一年能吃5万吨!
谁也想不到,这位在美国餐饮行业闯出一片天地的“励志大叔”。
实际上竟然是一位高学历的数学人才!
他是如何进入餐饮行业的?又怎样打造出自己的“餐饮帝国”?
11973年,程正昌顺利拿到了美国密苏里大学的数学硕士学位。
当年正值冷战时期,美国和苏联展开了一系列的军备竞赛,亟需大量数学人才为基础学科的发展做铺垫。
拿到数学硕士学位的程正昌,在当时绝对是炙手可热的人才。
可留在美国何尝容易。
正当程正昌为未来发展感到头疼的时候,当初把他送到国外读书的父亲,又一次站了出来。
为了让儿子没有后顾之忧,他带着一家人来到美国定居。
父亲没别的本事,但能炒得一手好菜,于是打算重拾老本行。
但在寸土寸金的洛杉矶,店铺的房租却让一家人感到望而却步。
父亲能为自己带着一家人来到美国,无论如何也得帮助父亲渡过难关!
程正昌找到女友商量,最终二人拿出所有的积蓄,又向银行借了一笔贷款。
一家名叫“聚丰园”的中餐馆,在洛杉矶街头横空出世。
当时的程正昌对未来的发展感到迷茫,父亲似乎察觉到了儿子的困境。
便嘱咐道:
“孩子,咱们有了稳定的收入,这段时间你就静下心来好好规划!”
待业的日子,程正昌不愿意闲着。
于是来到父亲的餐馆帮忙打打下手。
但没想到从此和餐饮结缘,一辈子再也没离开这个行当!
“爸,我也想开餐馆!”
这段时间程正昌内心极度挣扎,倘若“子承父业”,那就意味着自己的数学硕士学位或许就没有用武之地。
可能接下来就要放弃稳定的高薪工作,这一重大抉择,会不会得到父亲的支持?
2当看到父亲面露难色,程正昌难以启齿劝说父亲。
当初为了让自己来美国读书,一家人算是勒紧裤腰带过日子。
如今自己提出这个不切实际的想法,实在愧对父亲。
可让他始料未及的是,父亲拍了拍他的肩膀,点了点头。
随后说道:“孩子,你只要想好了,爹一定支持你!”
有道是“万事开头难”,对于程正昌一家也不例外。
洛杉矶当地有很多中餐馆,如今初出茅庐的“聚丰园”,顾客并不了解其特色,短时间内难以站稳脚跟。
这段时间是一家人最为艰难的时光,第一个月的生意,让他们似乎失去了对未来的希望。
看着只有1.2万美元的营业额,看着周末空荡荡的餐馆,程正昌的内心极度煎熬。
但他不打算放弃,反而用了自己的学识,来发现问题所在。
原来那个时候的美国人,对烈酒十分青睐。
但想要获得烈酒的经营权,就必须得花1万多美元来购买牌照。
所有的积蓄都用来开餐馆了,家里哪还有余粮!
千钧一发之间,父亲找到了在美国的老友——张生。
在他的担保下,父子二人又得到了一笔贷款,买下了烈酒经营牌照。
果不其然,生意逐渐有了起色,每天的收入甚至达到了400美元!
但程正昌远远没满足,他必须得谋求更大的发展!
几个月下来,程正昌发现传统的中餐馆经营模式,相较于几十年前几乎一成未变,太过老套。
作为经营者,不能以自我为中心,必须兼顾顾客的想法。
客人喜欢吃什么菜谱,就在这菜谱上多下功夫!
并且服务态度也很重要,想要俘获美国人的胃,必须先俘获他们的心!
在父亲的支持下,他对餐馆进行了自上而下、大刀阔斧的改革。
经过一段时间的沉淀,“聚丰园”可谓焕然一新!
进入八十年代,美国兴起了集购物、餐饮、娱乐为一体的大型综合购物中心。
而“聚丰园”也收到了一家大型商场开办分店的邀请,程正昌敏锐地觉察到了这是个千载难逢的机会。
与此同时,他又做出了一个大胆的决定——改店名。
“聚丰园”虽然对于中国人来讲,意味深远,但是对美国人来讲却完全不懂什么意思。
倘若换一个通俗易懂的名字,或许更能迎合接下来的营销策略。
于是“熊猫快餐”就此诞生。
3开办分店虽然能迎来更为宽广的发展平台,但潜在风险也存在。
倘若菜品不能得到顾客的青睐,“好事不出门,坏事传千里”,只会出现越来越多的顾客不买单!
菜品也得改良!
正是这一决定,让“熊猫快餐”彻底进入辉煌。
1987年,程正昌推出旗下的一道招牌菜——陈皮鸡。
这道菜把鸡肉和陈皮、辣椒、蒜蓉巧妙结合。
让原本普通的鸡肉变得新嫩多汁,并且还带有独具特色的陈皮香气和微辣的口感。
本就钟爱鸡肉的美国人,尝了一口陈皮鸡便爱不释口。
程正昌的苦心没有白费,据当地媒体报道,陈皮鸡一经推出就获得了巨大成功。
甚至美国人一年之内就吃掉了5万吨,营业额高达203亿美元。
“我最初的目标,就是要做一家‘中餐馆的麦当劳’!”
程正昌是这样说的,也是这样做的。
当初“熊猫快餐”脱离作坊式的经营理念,进军产业化连锁经营模式后,崛起的势头已经不容阻挡。
2011年,程正昌又做出了一项重大抉择,进军国际市场。
先在墨西哥开办了第一家“熊猫快餐”,在打开市场后,他又趁热打铁。
接连在加拿大、阿联酋、韩国日本等开办了“熊猫快餐”分店。
直至今日,“熊猫快餐”确实赢得了多国消费者的热爱。
凭借2000家分店,成为全球最大的中式快餐连锁企业。
这个时候,也有人问过程正昌,为何不把分店开到中国?
可程正昌却表示没有这个打算,这就引起了很多人的不满。
“熊猫快餐”的初心,便是别具特色的中餐馆,如今连中国都没有分店,是不是有点说不过去了?
难道在美国呆了几十年,程正昌就完全忘了来时的路?
首先要明白的是,程正昌如今的企业,不再是原本一家常规的中餐馆了。
而是在全球有2000多家分店的大企业,他的每一步抉择,都必须要为企业的发展做考虑。
“熊猫快餐”虽然在美国等国家获得了巨大成功,但是在中国并不一定具备足够的竞争力。
“熊猫快餐”创始于美国,很多菜系结合了美国的特有的饮食方式做出改变。
但在中国,遍地都是独具特色的中餐馆,“熊猫快餐”想要在中国市场脱颖而出,难度自然不言而喻。
虽然不打算将分店开到中国,但这并不意味着程正昌忘记了自己是个中国人!
恰恰相反,他一直密切关注着祖国的发展。
作为扬州市邗江区政协海外委员,他用实际行动表明了炽热的赤子心。
当初汶川大地震爆发后,程正昌多次声援,并且带头捐款100万美元,第一时间向受灾人民送去温暖。
他还凭借自己在海外华人圈的影响力,积极动员大家捐款捐物。
除此之外,他也一直在关注家乡的教育事业,为扬州当地捐款600万元建造教学楼。
甚至还义务担任扬州大学的客座教授,为众多学子送去无尽启迪。
结语“熊猫快餐”这家中餐馆连锁企业,彻底俘获了西方人的胃。
而作为海外华人,创始人程正昌一直默默心系祖国,成为国人眼中的“励志大叔”。
参考资料:
1、环球网 《美媒:中式麦当劳“熊猫快餐”如何俘获美国人的心?》
2、观察者网 《年赚数十亿的中餐馆,为何说永不在中国开店?》