他发明一道菜在美国一年卖52163吨,年入203亿,却称绝不进入中国

诺言的卿史录 2024-11-04 01:10:47
前言

去年在美国两家快餐店因“熊猫”商标打起了官司。

但让人意想不到的是,来自美国加利福尼亚州的“熊猫快餐”瞬间火出圈。

创始人程正昌可是个家喻户晓的人物。

不论是纽约曼哈顿,还是日本东京,甚至法国巴黎,都能看到醒目的“熊猫快餐”标志。

甚至其中一道爆款菜,赢得了美国民众的充分认可,一年能吃5万吨!

谁也想不到,这位在美国餐饮行业闯出一片天地的“励志大叔”。

实际上竟然是一位高学历的数学人才!

他是如何进入餐饮行业的?又怎样打造出自己的“餐饮帝国”?

1

1973年,程正昌顺利拿到了美国密苏里大学的数学硕士学位。

当年正值冷战时期,美国和苏联展开了一系列的军备竞赛,亟需大量数学人才为基础学科的发展做铺垫。

拿到数学硕士学位的程正昌,在当时绝对是炙手可热的人才。

可留在美国何尝容易。

正当程正昌为未来发展感到头疼的时候,当初把他送到国外读书的父亲,又一次站了出来。

为了让儿子没有后顾之忧,他带着一家人来到美国定居。

父亲没别的本事,但能炒得一手好菜,于是打算重拾老本行。

但在寸土寸金的洛杉矶,店铺的房租却让一家人感到望而却步。

父亲能为自己带着一家人来到美国,无论如何也得帮助父亲渡过难关!

程正昌找到女友商量,最终二人拿出所有的积蓄,又向银行借了一笔贷款。

一家名叫“聚丰园”的中餐馆,在洛杉矶街头横空出世。

当时的程正昌对未来的发展感到迷茫,父亲似乎察觉到了儿子的困境。

便嘱咐道:

“孩子,咱们有了稳定的收入,这段时间你就静下心来好好规划!”

待业的日子,程正昌不愿意闲着。

于是来到父亲的餐馆帮忙打打下手。

但没想到从此和餐饮结缘,一辈子再也没离开这个行当!

“爸,我也想开餐馆!”

这段时间程正昌内心极度挣扎,倘若“子承父业”,那就意味着自己的数学硕士学位或许就没有用武之地。

可能接下来就要放弃稳定的高薪工作,这一重大抉择,会不会得到父亲的支持?

2

当看到父亲面露难色,程正昌难以启齿劝说父亲。

当初为了让自己来美国读书,一家人算是勒紧裤腰带过日子。

如今自己提出这个不切实际的想法,实在愧对父亲。

可让他始料未及的是,父亲拍了拍他的肩膀,点了点头。

随后说道:“孩子,你只要想好了,爹一定支持你!”

有道是“万事开头难”,对于程正昌一家也不例外。

洛杉矶当地有很多中餐馆,如今初出茅庐的“聚丰园”,顾客并不了解其特色,短时间内难以站稳脚跟。

这段时间是一家人最为艰难的时光,第一个月的生意,让他们似乎失去了对未来的希望。

看着只有1.2万美元的营业额,看着周末空荡荡的餐馆,程正昌的内心极度煎熬。

但他不打算放弃,反而用了自己的学识,来发现问题所在。

原来那个时候的美国人,对烈酒十分青睐。

但想要获得烈酒的经营权,就必须得花1万多美元来购买牌照。

所有的积蓄都用来开餐馆了,家里哪还有余粮!

千钧一发之间,父亲找到了在美国的老友——张生。

在他的担保下,父子二人又得到了一笔贷款,买下了烈酒经营牌照。

果不其然,生意逐渐有了起色,每天的收入甚至达到了400美元!

但程正昌远远没满足,他必须得谋求更大的发展!

几个月下来,程正昌发现传统的中餐馆经营模式,相较于几十年前几乎一成未变,太过老套。

作为经营者,不能以自我为中心,必须兼顾顾客的想法。

客人喜欢吃什么菜谱,就在这菜谱上多下功夫!

并且服务态度也很重要,想要俘获美国人的胃,必须先俘获他们的心!

在父亲的支持下,他对餐馆进行了自上而下、大刀阔斧的改革。

经过一段时间的沉淀,“聚丰园”可谓焕然一新!

进入八十年代,美国兴起了集购物、餐饮、娱乐为一体的大型综合购物中心。

而“聚丰园”也收到了一家大型商场开办分店的邀请,程正昌敏锐地觉察到了这是个千载难逢的机会。

与此同时,他又做出了一个大胆的决定——改店名。

“聚丰园”虽然对于中国人来讲,意味深远,但是对美国人来讲却完全不懂什么意思。

倘若换一个通俗易懂的名字,或许更能迎合接下来的营销策略。

于是“熊猫快餐”就此诞生。

3

开办分店虽然能迎来更为宽广的发展平台,但潜在风险也存在。

倘若菜品不能得到顾客的青睐,“好事不出门,坏事传千里”,只会出现越来越多的顾客不买单!

菜品也得改良!

正是这一决定,让“熊猫快餐”彻底进入辉煌。

1987年,程正昌推出旗下的一道招牌菜——陈皮鸡。

这道菜把鸡肉和陈皮、辣椒、蒜蓉巧妙结合。

让原本普通的鸡肉变得新嫩多汁,并且还带有独具特色的陈皮香气和微辣的口感。

本就钟爱鸡肉的美国人,尝了一口陈皮鸡便爱不释口。

程正昌的苦心没有白费,据当地媒体报道,陈皮鸡一经推出就获得了巨大成功。

甚至美国人一年之内就吃掉了5万吨,营业额高达203亿美元。

“我最初的目标,就是要做一家‘中餐馆的麦当劳’!”

程正昌是这样说的,也是这样做的。

当初“熊猫快餐”脱离作坊式的经营理念,进军产业化连锁经营模式后,崛起的势头已经不容阻挡。

2011年,程正昌又做出了一项重大抉择,进军国际市场。

先在墨西哥开办了第一家“熊猫快餐”,在打开市场后,他又趁热打铁。

接连在加拿大、阿联酋、韩国日本等开办了“熊猫快餐”分店。

直至今日,“熊猫快餐”确实赢得了多国消费者的热爱。

凭借2000家分店,成为全球最大的中式快餐连锁企业。

这个时候,也有人问过程正昌,为何不把分店开到中国?

可程正昌却表示没有这个打算,这就引起了很多人的不满。

“熊猫快餐”的初心,便是别具特色的中餐馆,如今连中国都没有分店,是不是有点说不过去了?

难道在美国呆了几十年,程正昌就完全忘了来时的路?

首先要明白的是,程正昌如今的企业,不再是原本一家常规的中餐馆了。

而是在全球有2000多家分店的大企业,他的每一步抉择,都必须要为企业的发展做考虑。

“熊猫快餐”虽然在美国等国家获得了巨大成功,但是在中国并不一定具备足够的竞争力。

“熊猫快餐”创始于美国,很多菜系结合了美国的特有的饮食方式做出改变。

但在中国,遍地都是独具特色的中餐馆,“熊猫快餐”想要在中国市场脱颖而出,难度自然不言而喻。

虽然不打算将分店开到中国,但这并不意味着程正昌忘记了自己是个中国人!

恰恰相反,他一直密切关注着祖国的发展。

作为扬州市邗江区政协海外委员,他用实际行动表明了炽热的赤子心。

当初汶川大地震爆发后,程正昌多次声援,并且带头捐款100万美元,第一时间向受灾人民送去温暖。

他还凭借自己在海外华人圈的影响力,积极动员大家捐款捐物。

除此之外,他也一直在关注家乡的教育事业,为扬州当地捐款600万元建造教学楼。

甚至还义务担任扬州大学的客座教授,为众多学子送去无尽启迪。

结语

“熊猫快餐”这家中餐馆连锁企业,彻底俘获了西方人的胃。

而作为海外华人,创始人程正昌一直默默心系祖国,成为国人眼中的“励志大叔”。

参考资料:

1、环球网 《美媒:中式麦当劳“熊猫快餐”如何俘获美国人的心?》

2、观察者网 《年赚数十亿的中餐馆,为何说永不在中国开店?》

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