信息来源于@恺恺，惠农网，杭州杂志，《WanFang》。

12月10日，IP地址为浙江的博主@恺恺发布了一则视频，分享了自己钓土布鱼的渔获，配文是：“溪流土布快乐四小时。”

视频的开头就是博主“挑灯夜战”的场景，他这个视频的定位为浙江诸暨，具体哪里就不知道了。下一个镜头直接让人眼睛睁大，镜头对准了博主带来的蓝色鱼桶，其中装了半桶的鱼，全部都是活蹦乱跳的土布鱼。

博主还特意伸手进去翻腾了几下，翻出来的也全都是土布鱼。

真是让人特别眼馋，我想起了以前我妈经常做的家常土布鱼汤，好几条鱼一口气在锅里稍微煎一下，然后倒水煮，烧开后再加些姜丝，就这么简单！但是那鱼汤真的是鲜美到了极致，而且别看鱼那么小一只，肉真的是不少，鱼头不算，鱼身全都是肉，跟虾虎鱼的吃法很像。我家是住海边的，但是我印象里就没有啥海鱼的汤能超越它，不过也可能是因为我海鱼吃太多吧。

总之土布鱼的美味应该是不会有人质疑的吧？

至于土布鱼的价格，很多网友都报出了自己那边的价格，浙江本地但不知道具体是哪里的网友表示是50元一斤，博主表示他虽然也是浙江的，但价格要高些。下面有个网友说得百把块钱一斤，博主也表示差不多。

确实土布鱼不算是非常昂贵的鱼，但也绝对不便宜。根据惠农网的数据显示，在长三角地区的苏州等地，土布鱼的市场售价颇为高昂，有时能攀升至每斤120元的水平。这一高昂价格可能归因于该地区庞大的消费需求、相对较高的养殖成本，以及野生资源的相对匮乏。相比之下，在湖南省湘西土家族苗族自治州等地区，土布鱼的批发价格则显得较为亲民，浮动在35至58元每斤之间。这一价格差异可能受到养殖规模的大小、运输成本的高低，以及市场竞争激烈程度等因素的影响。

土布鱼会这么贵，首先是因为确实好吃，这点很看个人喜好，我就不多说了。其次是它们是很有营养的，土布鱼的肉质富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙质、磷质、铁质以及多种维生素。其氨基酸含量，特别是鲜味氨基酸的含量，均超过了多数鱼类。此外，土布鱼还具备一定的药用价值，传统上被认为对强健筋骨、调理肠胃、缓解水气症状以及痔疮等问题有益。正因如此，土布鱼一直以来都被视为高档水产品。

除了这些可能比较主观的因素，客观的因素是我国自然水域的水质虽然有所改善，但此前污染导致野生土布鱼的数量锐减，现在还没怎么缓过来。你别看博主一口气钓那么多，这桶可能也就几斤，卖不了几个人。野生资源的稀缺性使得土布鱼的价格水涨船高。

养殖的土布鱼也不便宜。它们虽然有一定的养殖规模，但养殖成本相对较高。土布鱼对水质要求较高，需要保持水质清洁，这就增加了维护成本。土布鱼虽小，但看鱼嘴的构造就知道是肉食性鱼类，那它们就得主要以各种小鱼、小虾等为食，饲料成本也降不下去。

有网友表示这些土布鱼也太小了！但是土布鱼本来就是小型溪流鱼类，它们一般在6-10厘米左右，2两左右就算是不小了！有些钓鱼人曾钓到一斤左右的个体，但这种是凤毛麟角的上限体重，不能作为代表。

至于什么时候去钓这鱼合适，博主在网友的询问下表示冬天正是钓土布鱼的好时候，而且晚上钓鱼更好。

博主所说的：“就是要冬天钓。”意思是冬天比较好钓到，因为此时的它们会潜伏于泥沙和洞穴中过冬，行动变得迟缓，警惕性也下降，咬钩后不怎么会挣扎。只有晚上能钓的说法就有点太绝对了，白天也是能钓的，不过晚上确实比较好钓，因为土布鱼多在夜间觅食活动，夜晚它们可能会游到岸边浅滩、石块等结构处觅食。

这些我是同意的。但是从食材的角度看，好吃的土布鱼肯定是不是冬天的！

到了春季，随着水温的转暖，土布鱼开始大量觅食，为了繁殖期做准备。土布鱼最为适宜品尝的时期，通常落在农历三月至四月之间，即春分节气至谷雨时节的这段美好时光。此时，乡间田野被金黄色的油菜花所覆盖，而土布鱼也因此得到了“菜花塘鳢鱼”或“菜花鱼”的雅称。在这段季节里，土布鱼的肉质变得格外细嫩，口感达到了巅峰状态，同时，其营养价值也最为丰富。