胃石是一种威胁我们健康的消化道疾病，其中胃柿石较为常见。在植物性胃石中，它的“出镜率”很高。

胃柿石的产生往往是空腹过量食用某些“危险食物”导致的。柿子、柿饼、黑枣、山楂、芒果等都在这一行列。这些看似平常的食物，其实暗藏玄机。它们含有大量果胶、树胶和鞣酸，果酸与树胶一遇到胃酸，就容易凝结成块。而且，胃酸和鞣酸相遇会形成黏稠胶状物，若和胃内其他食物残渣混合，在胃蠕动作用下，就可能聚积成石。当这些石头无法通过幽门进入小肠，就会滞留在胃中，形成胃结石。

胃柿石的发病有明显季节性，秋冬季较多，这大多和饮食不节制相关。胃内结石形成后，麻烦就来了。它加重了胃的消化负担，还会压迫胃壁，刺激胃酸过度分泌。许多患者会有腹胀、腹痛、恶心、泛酸、烧心等症状，严重的还可能引发胃溃疡甚至穿孔。要是胃石进入肠道，肠梗阻也可能随之而来。我们一定要警惕，别让这些食物在空腹时伤害我们的胃。

预防胃柿石形成可以从以下几个方面入手。

首先是注意饮食方式。避免空腹食用柿子、柿饼、黑枣、山楂、芒果这类容易“成石”的食物。可以选择在进食其他食物后，少量食用，这样能减少果胶、树胶、鞣酸等物质在胃酸作用下凝结成块的风险。

其次，要控制食用量。即使不是空腹状态，也不能过量食用含有大量果胶、树胶和鞣酸的食物。例如吃柿子时，每次吃1 - 2个即可，避免短时间内大量摄入相关成分。

最后，在胃柿石高发的秋冬季，更要加强防范。在这个季节，人们可能会更多地接触到柿子等易引发胃柿石的食物。此时更要注意合理饮食，保持良好的饮食习惯，防止因为饮食不节制而导致胃柿石的形成。