夏天的时候，一定有不少人喜欢吃凉粉吧!

　　凉粉是一道独特而受欢迎的小吃，它以其爽滑的口感赢得了广大食客的喜爱。夏季的时候其实自己在家做也是比较简单的，而且还不需要出门买，多方便呀，一起来看看是怎么做的吧!

　　所需食材：豌豆淀粉，水，盐;

　　菜谱做法：

　　1、1杯豌豆淀粉加1杯水搅拌均匀，搅成成水淀粉，然后往水淀粉里面加上一点盐，增加凉粉的韧性;

　　2、锅内倒入5杯水，开火加热，等锅内壁上冒泡泡，这时候搅动水，把调好的水淀粉搅拌搅拌，然后一边搅动水，一边到水淀粉;

　　3、等锅内的淀粉糊变得浓稠透亮，关火，然后把豌豆淀粉糊倒入碗里，等它冷却定型;

　　4、等凉粉完全变凉后，扣出，用刀切成小块，放入碗里，淋上自己喜欢的酱汁就可以吃啦;

　　这样凉粉就做好了，软嫩可口的凉粉裹满了酱汁，爽滑开胃。大家在做凉粉的时候一定要控制好火力，不用太大，也不能太小，火候过大会导致凉粉糊化，口感不佳;火候过小则会影响凉粉的凝固效果。