家里有大白菜的要注意啦！大白菜是我们餐桌上，最常见的蔬菜之一，不仅价格实惠，营养也丰富。

但有时候，储存不当的大白菜，可能会出现一些问题，这时候可别心疼，赶紧扔掉，不然可能会影响健康。大白菜出现这3种情况时，千万别吃！

第一种情况：大白菜发出异味

新鲜的大白菜闻起来，应该有一种淡淡的蔬菜清香。但如果闻到刺鼻的酸味、霉味或者其他奇怪的气味，那可就说明大白菜变质了。

这通常是微生物在作祟，它们分解大白菜的组织，产生了难闻的气味。吃了这种变质的大白菜，很容易引起食物中毒，比如恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至可能对身体造成长期伤害。

第二种情况：叶子变色或发黑

大白菜的叶子，原本应该是鲜绿色或翠绿色的，但如果变成了黄色、褐色，甚至黑色，那可就不太对劲了。

这可能是储存条件不当，比如温度过高、湿度过大，导致细胞结构受损，也可能是大白菜，已经开始腐烂的征兆。

这种变色的大白菜，不仅营养价值大大降低，还可能滋生有害物质，比如霉菌毒素，吃了对身体绝对不好。

第三种情况：质地变软或腐烂

大白菜的叶片，应该是紧实有弹性的，但如果变得软塌塌的，或者出现斑点、软烂，那说明新鲜度已经很差了。

这种大白菜，不仅容易滋生细菌，还可能产生亚硝酸盐，这是一种有害物质，摄入过多可能导致中毒，甚至有致癌风险。

如何挑选新鲜的大白菜？

既然知道了，哪些大白菜不能吃，那怎么才能挑到新鲜的好白菜呢？看外观，新鲜的大白菜叶片饱满，有光泽，颜色鲜绿，没有黄叶和破损。摸一摸，手感沉甸甸的，说明水分足；叶片有韧性，不容易折断。最后，闻一闻，有自然的清香，没有异味。

大白菜的正确储存方法

储存大白菜也有讲究。温度最好控制在0℃到4℃之间，湿度保持在95%到98%左右。可以在白菜下面垫上纸箱或木板，防止潮湿。

储存的地方要通风，避免闷热。如果家里有冰箱，可以用保鲜袋装好，放在冷藏室里。要是储存量大，可以考虑用冷库，这样保存时间更长。

为什么不能心疼这点小钱？

我知道，扔掉大白菜有点心疼，但健康才是最重要的。变质的大白菜，不仅不好吃，还可能对身体造成伤害。

比如，腐烂的大白菜，会产生亚硝酸盐，这种物质能让人中毒，甚至危及生命。所以，为了家人的健康，千万别因为一点小钱，去冒险吃这些有问题的白菜。

大白菜虽然便宜，但食用安全绝对不能马虎。如果发现大白菜有异味、叶子变色或发黑、质地变软或腐烂，一定要毫不犹豫地扔掉。希望大家都能学会，正确挑选和储存大白菜，享受健康美味的饮食生活！