俗话说：“同一个世界，同样的爸妈”。每次回父母家，我都想着多陪陪他们，帮忙整理房间、做做卫生。但冰箱，始终是我最没勇气碰的地方。

今天终于鼓起勇气决定整理，打开的一瞬间没有惊喜只有惊吓。差点被冷藏区的异味熏晕，没有悬念的各种剩菜。接着是塞满冷冻区的各种“化石级”冻货，东西多到爆满的程度。

▲图源网友：爱折腾的西妈

本来想上网找找解决办法的，没成想一搜，评论区全是“同款爸妈”儿女们的“呼救现场”……

案例①：我妈有“冰箱囤积症”

网友@张美涵：“真诚发问，你们也有个‘冰箱囤积症’的妈妈吗？我家的大冰箱每次打开，东西满得都快掉出来了，简直无缝可入。”

▲东西多到快要掉出来

▲给她买的新冰箱

起初，她以为是冰箱太小，便给妈妈买了一台更大的（旧冰箱仍继续使用），结果新冰箱也被塞满。她连冻支雪糕的地方都没有，于是又买了一台小冰柜，没想到小冰柜也被塞得满满当当。

▲三台接着全部存满

“其实小区800米外就有大菜场和各种生鲜超市，什么都能买到，每天吃新鲜的不好吗？非要买了冻起来，每天反复吃速冻肉和速冻菜，简直是恶性循环，想想就头疼。”她无奈地说。有一次陪妈妈去买菜，卖菜的老板还以为她家是开店的，让她哭笑不得。

▲冰山一角

更让她无奈的是，冰箱里有些肉根本不知道是哪年哪月放进去的，过期几年的调料也堆成山，关键是还不能随便扔。有一次，她偷偷用黑袋子装了一些过期食品丢掉，结果妈妈发现后崩溃地跑去捡回来，还打电话质问她是不是在报复。“我心都碎了，从那以后，我再也不敢说、不敢问了！”她感叹道。

案例②：我爸给冰箱上了锁

网友@君君：“我爸认为，任何食物只要放到冰箱里，就获得了‘永生’，尤其是冷藏区，里面全是各种剩菜，咸菜、酱，敞开式储存完全串味，同一层放着剩鱼和化冻一半还流着血水的生肉，上下两层还有发霉的水果和放了N天发蔫的生蔬菜。

▲生熟“敞开式混放”

而且每次他们自己每天做菜都是做超正常量2倍的菜，然后鲜鲜菜吃不完，再反复吃剩菜，有些甚至到变味了才舍得倒，简直比吃外卖还伤身，但怎么说都不听。

▲给冰箱装上锁

她表示，每次去父母家都专门下厨给他们做新鲜菜，然后会偷偷倒掉剩菜，但后来发现冰箱直接被老爸上了锁，只要她去探望，冰箱就会被锁起来。炒了新鲜菜他们也不吃，就专门端出剩菜吃，还会振振有词地说：“放在冰箱里的菜保鲜，怎么会坏！”，仿佛冰箱能让“时间暂停”。

小结：以上两家父母绝非个例，而是千千万万中国长辈家里的冰箱的“真实缩影”……究其原因，大概是对很多经历过物资匮乏年代的长辈们来说，冰箱不单是储物工具，也是一种心理上的“安全感来源”。

很多爸妈们一边舍不得，一边浪费，一边嚷嚷着外卖不健康，一边又吃着过期冻肉、剩菜……有的是子女们是说不得、碰不得，不顺着就说你不孝。有的是任你帮忙收拾，反正三天后又打回原形。

看到这里，有的人可能会说：“你们这般吐槽父母，就不怕他们心寒吗？”我想更多是子女作为对长辈饮食安全和健康问题的一种担忧。因为这些“冰箱古董”背后，往往隐藏着巨大的健康隐患，以下雷区一定要让家里人知道：

①生食、熟食别放在一起

全球卫生理事协会的“家庭卫生调查”就曾做过统计，约46%的家庭冰箱存在细菌超标问题，常见的有大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌等。其中，李斯特菌是引发食物中毒的主要元凶之一。

▲图源：香港大学深圳医院皮肤科医生

这种细菌即使在0℃以下也能存活，而最佳繁殖温度就是0-4℃（恰恰是冷藏区的常见温度范围），常见于生肉（如猪肉、牛肉）以及未经消毒的生牛奶和部分奶制品中。

▲图源：中国蓝新闻

如果将生食和熟食在冰箱冷藏区混放在一起，李斯特菌很容易污染熟食，导致“病从口入”。轻微感染可能引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能导致脑膜炎等疾病。孕妇感染李斯特菌还可能引发流产，因此需特别警惕！

▲务必用好食品保鲜膜

李斯特菌不耐高温且不产生毒素，将冰箱里的剩饭剩菜加热至70℃以上维持两分钟才可有效杀菌，所以熟食一旦放入冰箱，食用前重新热透才行。对于不能加热或不便加热的食物，务必用盖子或保鲜膜密封并放在冰箱最上层，避免冷凝水滴落造成污染。乳制品务必盖好盖子；蔬果也建议放在靠上层，无论之前是否清洗过，吃之前都建议用水洗净再吃，尤其是切开后的西瓜、榴莲肉这类不方便二次清洗的，放入冰箱冷藏前，务必要用保鲜膜封严实。

②肉类冷冻最长不建议超过1年

生肉放在冷冻室里，虽然严格意义上来说是没有所谓“保质期”（前提-18℃的稳定环境）一直冻着也不会坏，但长时间冷冻会导致肉质变差，出现“冻伤”，细胞结构破坏，水分和营养流失，口感变柴硬，色泽暗淡，并产生更大的腥味。

尤其是冷冻超两三年的“化石肉”，虽做熟后也能吃，但口感和营养价值都大打折扣，不建议再食用了。

关于各种食材冷藏、冷冻的建议时长周期，可以参考一下以上表格，超过这些时长的，建议不要心疼，该扔就扔为妙。

③同一食物不要反复解冻、冷冻

反复解冻和冷冻会严重影响食物的品质和安全性，比长时间冷冻肉更不可取。反复解冻过程中温度逐渐升高，为细菌繁殖提供了充足条件，后续即使重新冷冻也无法消除已滋生细菌产生的有害物质。并且反复冷冻还可能加速脂肪氧化，产生异味。因此更建议将食物提前分装成小份，再进行冷冻，日常按份取用，避免反复解冻。

④冰箱里尽量不塞超市的塑料袋

超市提供的“免费塑料袋”大多不符合国家“食品级执行标准”，尤其是很多中老年人并不懂，只看到超市袋子上的“食品专用袋”标识就盲目相信，其实这是一个非常害人的“虚假宣传”，很多都是由再生材料制成，可能释放塑化剂。

▲此执行标准非食品级，纯粹就是用名字误导老人

彩色塑料袋使用的着色剂含有苯并芘，是一种强致癌物。长期用这些袋子装食物，尤其是剩菜、熟食、肉类，容易污染食品。许多老人因袋子免费而大量使用，却不知其危害。

这类袋子适合短期一次性使用，但不建议长期放在冰箱中存放食物，更不要重复使用，放在家里当垃圾袋倒是可以。

▲认准此执行标准

建议进入冰箱冷藏冷冻保存食物的袋子，一定要认准国家执行标准：GB4806，任何接触食品的材料都应符合此标准。食品级袋子价格并不高，切勿因小失大，危害健康。

▲认准国标：食品、食品用、食品接触标准

⑤一定要定期清理冰箱的冷藏区

冰箱的冷藏区由于温度一般都在0℃上，所以长期不做清洁，很容易变成细菌滋生的温床，尤其是前面提到的“李斯特菌”非常容易超标。

建议冰箱至少半年就要做一次全面清洁，有效的清洁方式可以参考下图，定期清洁冰箱不仅能延长其使用寿命，还能保障全家人饮食健康！

本期文章就到这里啦！希望通过今天的分享，我们这些做儿女的不要只会吐槽父母家的冰箱，而是要让他们重视起冰箱关乎健康的问题，保障家人的饮食安全。如果你家也有类似的“冰箱问题”，欢迎在评论区分享哦！别忘了关注我们，下期再见！让我们一起探讨更多有趣又实用的生活话题吧！