不过一碗人间烟火

为激发广大消费者寻味新洲，打造“一村一品，一镇一业”地标美食，促进新洲腊味高质量发展，12月22日冬至当天，“美味传承·寻腊新洲”第二届阳江新洲腊味文化节暨“粤菜师傅”技能厨艺大赛活动在阳东区燕山湖广场举行，18名厨艺选手齐聚一堂，同台竞技秀厨艺。

阳江日报

，赞49

五彩炒腊味清香可口，别有风味糯香腊味金钱肠外酥里嫩，口感细腻腊香葫芦虾造型新颖别致新洲双腊味香米饭让人垂涎欲滴红汤牛大骨煮腊味散发出浓浓香味……

比赛现场，整齐的灶台一字排开，大厨选手们纷纷亮出拿手绝活，以新洲腊味为主料，配合流畅娴熟的刀工、巧妙的食材搭配，配合煎、炒、煮、蒸、炸等各种烹饪方式，将一道道造型出众、各具特色的佳肴呈现出来。现场腊香四溢，吸引了不少市民群众驻足观看。

“新洲腊味在参赛选手的‘匠心独造’下，做成一道道美味佳肴，简直就是一场现实版的‘厨神’大赛。”市民梁女士不禁感叹道，这次比赛让更多市民群众了解到新洲腊味与本地食材相结合，可以制作出各式各样的新菜式，创意性十足。

另一名市民华叔表示，厨艺精英汇聚一堂，以阳东特色美食为纽带，现场烹饪的拿手好菜，从色、香、味、形、意等方面诠释着阳东美食独特的文化和特色，好吃又好玩，希望多多举行这类活动。

据了解， 本次大赛为技能实操竞赛，比赛时间为70分钟，要求参赛选手在规定时间内，运用粤菜烹饪技法，选用新洲腊味优质食材，独立烹制具有粤菜饮食文化特征，体现本地饮食风味的两道菜式。经过激烈的角逐，来自阳江市雅思达餐饮管理有限公司的黄开成获得一等奖，阳江市鸿嘉大酒店的李如朗获二等奖，阳江市禧宴餐饮服务有限公司的张培弟和十八子四合院食府的敖海湾获三等奖。

市餐饮行业协会秘书长利留运介绍，市民现场观摩厨艺大赛，可以直观地领略新洲腊味的多种烹饪方法，现场品尝，可以更真切地了解新洲腊味。此次活动，让新洲腊味更深入人心，展现了新洲腊味的文化内涵，以及传统技艺中蕴含的工匠精神。

阳江日报签约摄影师关巧明 摄“比赛中，参赛选手们制作菜品时既保留了腊味的原始风味，又进行了形式创新，很有亮点。”新洲镇相关负责人表示，本次比赛是新洲腊味走出阳江、走向全国的重要一步，进一步深挖新洲腊味历史文化底蕴，塑造新洲腊味文化新形象，促进了新洲腊味美食文化的创新发展，为奋力推动新洲“百县千镇万村高质量发展工程”取得更大成效。