队伍我们大部分中国人来说，花菜是日常生活中 很常见的一种蔬菜，正是因为这么熟悉了，大家基本都觉得，花菜并没有什么特别之处，甚至还觉得它有点寡淡无味，根本没有人去注意它的养生价值。

当然，常吃花菜、或者说喜欢吃花菜的人还是很多，吃花菜，只是成了他们的一种下意识。

那么，吃花菜，到底有什么好处，以及怎么才能选到更好的花菜呢？

作为一种传统的蔬菜，我们有必要从传统的性味上来认识一下花菜，这也是中医“四气五味”的归纳。

从性味上来说，花菜性味甘凉，能够如脾肾肺胃四经，主要就是能补肾填精，健脾和胃，还能益脑。

对于久病体虚的调理，以及肢体萎软，耳鸣健忘，以及小孩发育迟缓，都比较适合，尤其是脾胃虚弱的情况，花菜更有不可明说的好处。

总结起来，我们经常吃点花菜，至少有如下几个好处：

1、养肺：

小孩的抵抗力较差，每逢气候变化，就会出现咳嗽感冒等问题，我们都说这是因为孩子的抵抗力较差之故。

小孩经常吃点花菜，能够提高身体的抵抗力，还能促进他们的生长，对牙齿和骨骼健康很有帮助。

此外，孩子常吃花菜，还能起到保护视力、提高记忆力的好处。

2、补充维生素K：

不知道大家有没有注意到，有的人在生活中，不小心轻微碰撞一下，皮肤就会出现明显的青紫瘀斑。

现代科学认为，这是因为机体缺乏维生素K的缘故，导致血管壁更脆弱，凝血机能也更慢。

花菜含有较多的维生素K，经常吃点花菜，能够补充维生素K，从而改保护血管、提高凝血机制。

3、养肝解毒：

除了含有维生素K之外，花菜还含有丰富的维生素C。

维生素C是机体不可或缺的维生素，能够抗氧化而保护细胞组织，同时还能保护肝脏，促进毒素的代谢

所以，喜欢吃花菜的人，还能同时起到养肝排毒的好处。侧面也帮助自己的免疫力提高，减少其他疾病的发生。

4、养胃：

因为花菜含有丰富的维生素C，这种物质不但有利于身体的生长发育，还能改善身体的免疫系统，养肝排毒增强体质。

可以说，吃花菜对身体的好处是非常全面的，对胃也是一样。免疫系统功能更加强大，也就能够及时发现自身组织细胞的异变情况，更早地处理异变细胞，从而起到养胃的好处。

5、健脾和胃：

花菜性味甘凉，甘能入脾，凉能养阴，因此不但能够健脾，同时还可以养胃。

现代科学发现，花菜里含有一种叫“萝卜子素”的物质，能够促进很多解毒酶的活性，从而减少胃部肿瘤的形成。

其次，花菜里还含有一种叫二硫酚硫酮的物质，能够减少黑色素的形成，从而消除斑点，起到养颜美容的好处。

6、调节代谢：

花菜的含水量大于百分之九十，它的热量很低，这就有助于帮助我们控制好热量摄入，从而更好地控制体重。

其次，花菜健脾和胃的功用，一定程度上也改善了身体的新陈代谢，让我们身体的脏腑机能更加完善，起到改善体质的好处。

说了那么多花菜的养生好处，那么，我们怎么才能挑选到更好的花菜呢？

挑选花菜的标准比较简单，一般挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜即可。

如果看到花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎，这就说明花菜的质量低劣，不但味道变差，营养价值也下降。

花菜怎么做更符合养生？

因为花菜含有较多的维生素C和K，这两种维生素都容易被热破坏。

所以，为了减少维生素的流逝，我们在烹饪花菜的时候，不适宜长时间烹饪。

但吃过花菜的人都知道，花菜太生了味道不佳。所以，我们在烹饪前可以先把花菜焯水，然后急火快炒，出锅的时候再加盐，这样就能尽可能减少维生素被破坏。

最后，炒花菜时，如果能加一小勺牛奶，抄出来的花菜就会更白嫩，味道也更可口，算是花菜烹饪的一个小技巧。