粽王重达588斤端午粽香飘万里

金兴锦盈 2020-06-21 13:28:11

6月20日上午11时许,广西柳州市融水苗族自治县,经过一天一夜的不停火熬煮,一只包进了一只香猪、一个牛头、多只土鸡土鸭,在8名男子的齐心协作下,重达588斤的大粽王”正式出锅。并免费分发给慕名而来的食客。

融水苗族自治县以“百节之乡”而闻名,该县各族同胞对于端午节颇为重视,制作“粽王”也颇为豪气。铺上多层经过长时间水泡的粽叶,成桶倒入紫黑香糯,加入40斤重的黄牛牛头、一整只香猪,用绿豆填满之间的空隙,再铺上香菇、红枣等食材,顶部加上橙黄透亮的咸鸭蛋。各道硬菜的加入,让慕名而来的食客们大呼过瘾。

除了馅料的肉类,制作“粽王”的糯米、香菇、红枣等原料也都是大山里的原生态食材。为保证煮制过程中完好无损,为粽王包上里2层外4层共6层粽叶,使用4000多张粽叶共计68斤,并用竹条麻绳捆牢扎紧。

“粽王”项目负责人蒙可畅兴奋的说“粽叶,是没有任何的拼接,就靠我们的师傅,就像中国建筑的榫卯结构一样,把它牢牢地扣在一起,每一步都要很小心”。这已经不是蒙可畅第一次制作“粽王”。过去几年,蒙可畅每年都会对“粽王”发起新的冲击,从几十斤,百余斤一步步进阶到今年的588斤,馅料也从原来的整鸡整鸭逐步升级,到目前包进一整头猪。这源于他一直以来的端午情节。

食客杜丽芳称“对于少数民族来说,端午节是最有乐趣的,每家每户都是要包粽子的,一到端午节就很开心很高兴,起床后就问爸爸妈妈说,爸爸妈妈今天是端午节,我们又得吃粽子了,又长大一岁了”。

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金兴锦盈

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