山药紫薯发面饼。紫薯的绵甜搭配山药的细腻，再加上发酵面团的柔软，咬一口，满满的幸福感。做法简单，厨房新手也能轻松上手，一起来试试吧！

材料：

- 紫薯 200克

- 山药 100克

- 面粉 300克

- 酵母 3克

- 白糖 20克（可选）

- 温水 适量

- 食用油 少许

步骤：

1. 准备紫薯和山药

- 紫薯和山药洗净去皮，切成小块。

- 放入蒸锅蒸熟，约15-20分钟，用筷子能轻松戳透即可。

2. 制作紫薯山药泥

- 将蒸熟的紫薯和山药放入碗中，趁热压成泥。

- 喜欢甜味的可以加入白糖拌匀，放凉备用。

3. 和面发酵

- 将酵母放入温水中（约35℃）搅拌溶解。

- 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。

- 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，约1小时。

4. 制作饼坯

- 发酵好的面团取出，揉搓排气。

- 分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

- 取适量紫薯山药泥包入面皮中，收口捏紧，轻轻压成饼状。

5. 二次发酵

- 将做好的饼坯放在案板上，盖上湿布，静置15分钟进行二次发酵。

6. 烙饼

- 平底锅刷少许油，小火预热。

- 放入饼坯，盖上锅盖，小火烙至底部金黄。

- 翻面继续烙，两面金黄且饼体鼓起即可出锅。

小贴士：

- 紫薯和山药的比例可以根据个人口味调整。

- 发酵时间根据室温调整，冬天可延长发酵时间。

- 烙饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 吃不完的饼可以冷藏保存，食用前重新加热即可。

刚出锅的山药紫薯发面饼，外皮微微酥脆，内里蓬松香甜，趁热咬一口，紫薯的甜糯和山药的清香在舌尖化开，配一杯热牛奶，就是完美的早餐或下午茶。这款饼不仅营养丰富，而且老少皆宜，喜欢面食的朋友一定要试试！