在美食的世界里，总有那么一些味道，会在不经意间勾起我们的回忆和思念。对于我来说，quiche 蔬菜塔的味道便是其中之一。那是一种融合了蔬菜的清新、奶香的醇厚以及酥脆塔皮的独特风味，让人一吃难忘。

近日，对那蔬菜塔的怀念愈发强烈，终于在今天，我决定亲自动手，尝试复刻那记忆中的美味。走进厨房，拉开冰箱门，取出事先准备好的食材，一场美食创作之旅就此开启。

我这次选用了色彩丰富、形态各异的蔬菜，光是看着它们，心情就莫名愉悦。两种胡萝卜，一深一浅，犹如大地孕育出的彩色宝石；两种茄子，一胖一瘦，展现着大自然的奇妙造物；还有那嫩绿的西葫芦，鲜嫩欲滴，充满生机。这些从土地里生长出来的蔬菜，不仅是美味的源泉，更是大自然馈赠给我们的艺术杰作，它们的色彩和形状组合在一起，仿佛是一幅绚丽的画卷。

制作蔬菜塔的过程，既是对耐心的考验，也是一次充满乐趣的体验。首先是塔皮的制作，将 150g 低粉、2g 盐、少许海苔粉、75g 黄油、20g 蛋黄和 30g 水放入料理机，让它们充分融合。打好的面团取出，擀至 3mm 厚，送入冰箱冷藏 30 分钟。冷藏后的塔皮取出，放入模具，用叉子扎上小孔，送入预热至 180 度的烤箱，烤制 10 分钟，塔皮逐渐变得金黄酥脆，香气四溢。

趁着烤塔皮的时间，将蔬菜们一一洗净。用削皮器将它们刨成薄如蝉翼的片状，这个过程就像是在进行一场艺术创作，看着一片片色彩鲜艳的蔬菜片诞生，心中充满了成就感。切好蔬菜片后，开始铺入塔内，从圆心开始，一圈一圈地向外铺，直到整个塔皮内部都被填满，不同颜色的蔬菜相互交织，宛如一件精美的艺术品。

接下来是制作淡奶液，将 2 个鸡蛋与 100g 牛奶混合，加入适量的帕玛森芝士粉、1 撮盐和适量的黑胡椒，搅拌均匀。将调好的蛋奶液缓缓浇到塔和蔬菜的中间，让每一片蔬菜都能浸润在蛋奶液中。再次将蔬菜塔放入预热至 170 度的烤箱，烤制 50 分钟。

50 分钟的等待，在烤箱“叮”的一声中画上句号。刚出炉的蔬菜塔热气腾腾，香气扑鼻，我迫不及待地拿起一块，还没等到冷却就送入了口中。那一刻，熟悉的味道在舌尖绽放，蔬菜的清甜、蛋奶的浓香和塔皮的酥脆完美融合，让人陶醉其中。

然而，我还不满足于此，又撒上了马苏里拉芝士，将蔬菜塔回炉烤了 10 分钟。再次出炉的蔬菜塔，表面的芝士已经融化，呈现出诱人的金黄色，拉丝的效果更是让人垂涎欲滴。

经过这次尝试，我还总结了一些小 tips 分享给大家。胡萝卜刨皮后烫水焯一道，口感会更加清脆；而茄子和西葫芦直接烤制，就能达到软糯的质地，与酥脆的塔皮形成鲜明的口感对比。

这个蔬菜塔，不仅是一道美味的佳肴，更是一次与食材亲密接触、与自然对话的过程。它健康、美味，为我的生活增添了一份甜蜜与满足。期待下一次，还能在厨房里创造出更多的美味奇迹。