陈皮一直享有“千年人参，百年陈皮”的美称，驰名中外。

新会陈皮是道地药材，药用效果最佳，早在明清时期就备受追捧，一些宫廷高级药方，都以它入药。

“一两陈皮一两金”，很多人认识陈皮都是因为它有良好的理气健脾功效。不过，你知道吗，陈皮还可以燥湿化痰。

陈皮功效

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

古人发现，“橘皮”作为中药，干燥后陈放日久的“陈皮”药效更好。

南北朝医药学家陶弘景说：橘皮以陈久者为良。存期不足三年的只能称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

其性味辛、苦、温，归脾、肺经，具有行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中的功效。

李时珍在《本草纲目》中说它：“其味属辛，苦，温，辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。”

陈皮是药食两用的佳品，是人们喜爱的养生食材，不仅能入药，还能做菜、煮粥、煲汤、泡酒等，可谓是养生的“百搭小能手”。

凡由脾胃气滞所致的食欲不好、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等状况，均可以陈皮入膳。

在治疗寒痰、湿痰咳嗽时，陈皮亦有良好表现。

中医祛痰经典方二陈汤即由半夏、陈皮、茯苓、甘草、生姜、乌梅组成，如有咳嗽、咯痰量多、胸闷、恶心呕吐等症状，可加减辨证使用。

现代药理学研究发现，陈皮主要含黄酮类成分，如橙皮苷、川陈皮素，橘皮素等，还含有辛弗林和挥发油。其确有理气健脾、燥湿化痰平喘作用，常用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。

陈化三年以上的陈皮中，黄酮类有效成分含量随着年份的增加而递增，从而使药效更佳。

陈皮最好煮水喝

陈皮的日常应用方法很多，下面为大家介绍陈皮泡水的常用方法。

01直接冲泡法

与一般泡茶方法相似，取陈皮3~5克，将其掰成小块，投入茶碗中(可选用盖碗)，加入开水，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”。

然后，注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡3~5分钟，即可饮用。

02煎煮法

在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。

取陈皮3~5克，清水洗净，放入容器中，加入约500毫升冷水(建议使用矿泉水)，大火煮沸后转小火，煎煮5~10分钟，即可饮用。

煎煮时间越久，味道越浓。

注意事项

陈皮入药分为陈皮和广陈皮。冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，因为其口感、效果更佳。

陈皮茶不能长期不间断服用，每次用量不宜过大，3~5克即可。这是因为陈皮性温燥，容易助热。

陈皮不能自制，其制备过程十分复杂，处理不当可能引起发霉、虫蛀，对人体健康不利。

五种情况不要吃陈皮

虽说陈皮的功效“强大”，但这五种情况不宜吃陈皮——

1. 陈皮性温，故外感热病(如有气喘热盛、咳痰为黄白色等表现)，火热内炽，阴虚火旺，血虚血热等证者不宜单味服用。

2. 陈皮有升高血糖的作用，故糖尿病患者忌大量长期服用。

3. 服用陈皮时忌生冷、黏腻、易生痰的食物。

4. 陈皮性燥，长期服用易伤津液，故干咳、呕血等有津液耗伤性疾病者忌大量长期服用。

5.孕产妇、哺乳期妇女更应慎用陈皮，如有需要可在医生指导下服用。