中国白酒，是世界三大蒸馏酒之一，所形成的源远流长的酒文化享誉国际。纵观中国白酒主体产区，主要分布在北纬28度左右，以五粮液、泸州老窖为代表的四川白酒，以茅台、习酒为代表的贵州白酒，以及湘、鄂、皖、赣、苏、浙等省份的名酒，均分布在北纬28度及其上下5度范围。因此，北纬28度，被誉为“中国白酒黄金酿酒带”。

客户参观江西全粮液

其实不仅是酒文化和白酒产业，从古代文明到旅游景观，北纬28度都是一个神奇的存在，中外皆然。自然地理的造化，促使这一纬度的人类文明具备先发优势与某些特殊领域的高度发展，白酒就是其中之一。好山好水酿好酒，独特的山水资源优势，是这一黄金酿酒带形成的根本原因。

找找北纬28°

先看几个白酒主产区：遵义市（茅台酒所在城市），位于黔北，地处北纬27°13′15″～28°04′09″之间；泸州市（泸州老窖所在城市），位于川东南，地处北纬27°39′～29°20′之间；上饶市，位于赣东北，地处北纬27°48′～29°42′之间，其中江西全粮液产地为北纬28°43′。

江西全粮液纯粮酿造车间

酿酒，最需要的是什么？粮食原料与酿酒技艺当然不可或缺，但却不是最重要的。因为，粮食可以全球购买，工艺技术可以学习借鉴，唯独地理环境是买不来也搬不起的独特存在，特别是水源水质。贵州赤水河之所以被誉为“美酒河”，是因为赤水河流域出产以茅台、郎酒等为代表的一大批名酒，而一旦离开了那一方水土，纵然是同样的粮食与技艺，也酿不出茅台、郎酒那样特有的品质。

江西全粮液储酒车间

俗话说，粮为酒之肉，水为酒之血。北纬28度线也是地理景观线，例如贵州遵义茅台镇，有着特殊的紫红色砂岩地质层，非常有利于水的渗透过滤和溶解红砂层中的有益成分，酸碱适度，泉水纯甜清冽。再比如，江西上饶市广信区皂头镇，这里遍布江西特有的红砂岩地质层，对于山泉水的渗透软化及石质有益成分的吸收，具有与茅台镇紫砂岩异曲同工之妙。

客户参观江西全粮液窖池

上饶地处信江上游河谷地带，三清山、怀玉山、灵山、铜钹山、葛仙山、龟峰等一大批风景名胜集中在这一带。江西全粮液酿酒采用的红石小窖、深井泉水，孕育了全粮液江西名酒的荣耀。同时，在上饶，从广信区、信州区，到婺源县、余干县，已涌现以全粮液为代表的规模型白酒企业十多家，以及以饶湘坊为代表的特色酒坊数以百计，这种现象，在江西设区市是仅见的。上饶，俨然已成为江西白酒生产集中地。

中国白酒黄金三角产区

上饶白酒业有着悠久的历史文化积淀和一定的产业发展基础，从客观上看又有着相当的发展潜力。不过，与“白酒金三角产区”的宜宾市、泸州市、遵义市当然不可同日而语。据2021年资料，遵义仁怀市共有白酒企业1680家，白酒销售企业1497家，实现白酒总产值超千亿元，其中绝大部分在茅台镇。

客户参观江西全粮液非遗馆

正所谓，天时地利还须人和。上饶市与遵义市，广信区与仁怀市，皂头镇与茅台镇，尽管地处相同地理纬度，具有相似的山水地质条件，但从产业规模到品牌文化，没有可比性。扎根上饶广信的江西全粮液，能否继往开来，引领上饶白酒产业成为江西酒业高地？让我们拭目以待。（梅启岩）