不到10块钱的成本，就能做出五六斤的酱油。而且味道一点都不比外面差 ，关键是，自己做的酱油，没有任何添加剂， 吃着更放心 。

需要准备的原材料有:

豆豉200g，食盐30g， 白糖60g，香菇适量， 开水3000ml，八角2颗， 桂皮1片， 香叶6片 。

制作的流程:

1.准备200g豆豉， 用刀切碎 （也可以用绞肉机来搅碎 ），备用。

2.在锅中倒入干香菇， 用中小火把干香菇炒香 ，然后取出，备用 。

3.在锅中倒入食盐30g， 中火把食盐炒热 ， 大概炒4~5分钟。

炒至食盐微微发黄的时候，加入30g白糖， 继续翻炒，炒至白糖融化变成枣红色。

加入预先准备的开水3000ml，大火继续煮 。

4.大火把锅中的水烧开之后，倒入准备好的豆豉和干香菇， 加入2个八角， 1片桂皮，6片香叶和剩下的30g白糖，调和一下味道 。开中大火煮15分钟，把香料的味道全部都煮出来 。

5.当锅中的液体颜色和我们买的酱油已经相差无几的时候 ，用过滤的漏勺把锅中的料渣打捞出来 ，再继续煮5分钟 ，然后关火 。

6.等锅中的酱油稍微放凉之后， 用一块干净的纱布再次过滤一遍， 过滤好的酱油颜色会更清澈， 口感也会更好 。

做好的酱油，色泽红亮，和平时买的酱油差不多。 关键是自己做的酱油没有放任何的添加剂， 吃着更放心 。

吃不完的酱油倒入密封罐中，放入冰箱保存 ，随吃随取 。

补充:

1.酱油和豆豉的原料都是黄豆， 豆豉就是发酵好的黄豆，所以用豆豉来做酱油更加的简单方便， 省去了中间发酵的环节和时间 。

2.当锅中的白糖变成枣红色时，一定要加入开水 ，而不是冷水 ，这是关键点，切记！