炒面，卤肉饭
炒面、炒粉
调味料，南德调味料200克，十三香40克，花椒粉15克，牛肉粉100克，盐30克
青岛瑞香园猪肉香精粉10克（炒制时加酱油调色），复合料6~8克，炒粉或炒面300克（蒸制好）
酸萝卜，萝卜杀水，白萝卜10斤，胡萝卜一斤，盐200克，白糖200克，腌制240分钟，挤水
调泡菜老卤，小米辣200克，小米辣水200克，白醋600克，白糖250克，和杀完水的萝卜一起拌，泡4个小时即可
台湾卤肉饭
卤汤制作，八角三克，肉蔻两克，陈皮两克，小茴香一克，丁香一克，花椒三克，草扣两克，白扣两克，桂皮两克，白芷一克，良姜一克，草果一克，香叶一克
以上香料加水没过，浸泡20分钟左右
汤桶内加入清水5斤，葱段50克，姜片30克，东古一品香酱油20克，蚝油20克，鸡精15克，鼎新红白卤水一包，味精20克，盐10克，食约克调汤增鲜宝20克，老抽5~10克，泡好的香料沥水放入到汤桶中，大火烧开打去浮沫，转小火煮30分钟 即可
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