在童年的记忆中，挖冬笋和采小竹笋影象好深。冬笋是一种相当好吃的菜，它长在竹子的根部的竹鞭上，深埋在地下，好难挖到，是当时农村人的一大经济来源。冬笋肉质鲜嫩，易储藏，用它来炒腌肉是非常好吃，是农村过年过节招待客人的主菜，所以冬笋有好大的市场，是小孩子零化钱的重要来源。但是挖冬笋是一个体力活，也是一个技术活，不会挖的人你就是在竹林挖一天也挖不到几只。挖冬笋主要是看竹子的生长情况，如竹子长的竹叶翠绿，竹竿油光发亮，这竹子就有冬笋，具体在哪里，又要看竹子梢偏的方向，找对了方向就容易挖到笋。挖冬笋好有讲究，不能象挖土样乱挖，是用锄头轻轻的刨，等冬笋尖露出来了再挖，并要顺着竹鞭的走向跟踪过去，就会有意外收获。我们一帮小孩子，吃了早饭开始就在竹林里转，寻找长的竹叶翠绿的竹子，找到后仔细观察竹子根部，看到有土微微恭起并有裂纹，下面一定有笋。开始时我们也不知道咋挖，扛着锄头在竹林里开荒，大人们看不下去了，说你们这样挖，冬笋挖不到，竹子的竹鞭全被挖断了，竹子会死掉的。于是手把手教我们挖，果然有收获。慢慢的越挖越挖有经验，只要围着竹子转移圈，就基本上知道有没有笋。挖冬笋也要注意不要不竹鞭挖断，尽量不要损伤竹鞭，否则明年就没得挖了，而且会影向春笋的生长，所以挖冬笋也有时间限制，超过这个时间就不准挖。没挖出的冬笋会烂在土里，开春就会长出春笋，慢慢生长成竹子。采小竹笋是在谷雨时节，就是栽早稻时节前后吧，一场春雨过后，山林里有小竹丛的·地方是遍地都是，这时只要你吃的苦，要爬到小竹丛里去，那里面可有蛇，百足虫哦，还有蜈蚣等毒物，一定要小心哦，但收获也会满大的，有时一个地方就可采几背篓。吃不完的小竹笋可以晒干，留到冬天也是一道好菜哦。这季节，森林里还有蘑菇，采蘑菇就是好难分清毒蘑菇，有的长的鲜艳欲滴惹人喜爱的蘑菇往往是最毒的蘑菇，你可要小心哦。如果实在分不清，采回家不要吃新鲜的，把它晒干后在吃，这样有毒的蘑菇把水份晒掉后，也就没什么毒性，人吃了也没事。这个季节春笋也都出土了，春笋是不允许挖的，它是维持竹子平衡的接力棒，春笋长大后是新的竹子，老的竹子可以砍伐供人们使用。但在谷雨时节，人们要到竹林里把一些春笋挖掉一些，主要是春笋生长太密，会影响竹子的正常生长，土地的肥料有限，不能同时生长大量竹子，故在谷雨时挖掉一些春笋是保护其他的春笋长的更加茂盛。