第十五届中国食品安全论坛上发布了《中国食品安全辟谣榜》，有别于往年的“十大”系列新闻，今年的这份榜单只有八条内容，但这些内容却与老百姓的日常生活息息相关。
因此，国家食品安全风险评估中心也专门出面为这些问题纷纷辟谣，那么，本次榜单的内容有涉及到你正在食用的食物吗?
年年都有食品安全谣言传出，这究竟是谁在背后推动的，他们又为何会在食品安全上肆意编造谣言?
面对日益多元化的食品安全问题，我们应该如何有效应对?
食品安全谣言的几个来源。我国是一个拥有悠久灿烂文明的国家，相信中国人的饮食文化自古以来就与我们紧密相连，但是千百年历史积累下来的饮食文化并不完全都是好的，有些饮食习惯也在不断进步不断发展中被推翻或者逐渐被认可。
就拿本次被辟谣的中国传统元素腌菜来说吧，在以前我国农村有许多家庭为了储存过剩的作物，便会将一些果蔬洗净晾晒后放在缸里用盐腌起来以降低腐败程度保存食物，但是现在许多人却认为这不卫生，存在着致癌风险。
其实腌菜并没有大家想象中的那么可怕，在做腌菜的时候自发生成的一种物质叫乳酸可以抑制大量细菌生长并且有一定防腐作用，况且腌菜本身营养价值就很高，其中所含有的维生素B能帮助净化血管减少胆固醇浓度，所以腌菜并不算“毒菜”。
同样的道理还有味精，许多人也说味精是添加了大量有害成分的调味剂，长期食用的话会对人体造成危害，而且还是日本人发明的。
看似合情合理其实没有任何依据的论调就是这样产生于一些偏激人群的不满情绪，没有科学支撑并且已经过时的观点却被他们作为反对我国与外国合作的重要论据，甚至还要推动国家对味精进行禁售。
其实大家应该明白，味精起源于日本只是我国传统发明的一种天然食物精华—谷氨酸钠，也是味精中的一种成分，只不过将其提纯后当作调料来使用了，于是便成了如今我们所说的味精，只不过现在的这个名字对日本人听起来会比较难接受罢了。
在1896年前的中国，人们将味精称之为鲜味盐，或许这种名称已经不再契合现代人的审美了，但是日本人着实在1896年那一年发明了味精，所以我们可以理解。
况且味精有助于维持身体电解质平衡及组成细胞促进身体生长发育，如果我们排除一些特殊情况是不能吃盐的话，适量吃一些味精也是对身体有益的。
谣言产生主要是由几个因素构成:
第一就是技术水平在当时处于发展阶段，对于许多事情都无法进行合理解释，就会形成一些以讹传讹的错误观点。
第二就是一些商业方面上的竞争导致的一些针对行为。
第三就是舆论操控，有些人为了获得利益通过假冒伪劣产品或者损毁破坏行为达到目的。
食品安全需要多方治理。2021年，中国智慧农业研究院曾发布过一份报告，结果显示消费者对于食品安全的信任程度仅为25.4%，远不及其他行业，比如医药行业的信任程度高达94.8%。
信任问题体现在食品安全的问题上，那么势必会影响到我国今后的食品销售及发展，这也引发了我国政府对于食品安全问题进行了专项研究，发现我国的食品产业链条是极其复杂并且环环相扣的，所以我们很难单方面解决这一问题，因为单单从一方面改善是远远不够的，我们必须要从各个环节都兼顾改善才能有效果。
于是，我国便从政府、企业、媒体以及公众四方面入手，对食品安全展开制度建设与治理。
在政府方面，首先要负责制定法律法规以及政策。
而针对当前我国面临着日益复杂化的问题，这就需要适当进行调整才能更好地满足灵活性，从而应对新的挑战，这也是为了保证食品安全管理模式具备适应性且长效持续。
同时，我国政府还要提升技术水平与设备及检测技术，以提高效率及准确性。
这一方面除了进行财政支出外，还需向社会资本引导，使得各方积极参与进来，共同进行锅具发展和进步。
除此之外，我国政府还要加强国内外合作，这里是因为国外有一些先进技术和经验，可以引入来进一步提高我国食品安全监管效果。
最后，要建立评估机制，定期对食品安全政策、措施等进行评估，以便及时发现问题并进行修订完善，以保证食品安全政策效果持续有效。
企业方面要对自身行为负责，不得进行价格操控或不按标准生产生产假冒伪劣产品。
同时，还要满足消费者日益变化的需求，加强创新能力，提升产品质量和研发能力。
此外，企业还要推动信息公开，提高透明度，以增强消费者信任感。
最后，企业应加强与其他企业之间的合作，形成合力，共同推动可持续发展，共同应对全球性食品安全挑战。
媒体方面需要从多个角度进行综合分析，关注农村地区发展、文娱与消费等多元领域，以及不同利益关联者角色，并对这些核心领域进行重点关注。
此外，还需考虑影响力传播机制，优化信息传播方式，以确保信息适应社会变革与更新。
媒体应发挥传播功能，推动公众参与食品安全话题，鼓励消费者分享真实体验，而非单纯依赖负面报道，以提升公众参与度和认识水平。
媒体还需积极促进多元视角对话，加强不同利益群体之间沟通与共识，以求共同解决食品安全挑战，而不是单方面追求某一方利益最大化。
同时，媒体应避免简化复杂问题，加强专业能力和素养，提高资讯来源真实性，以保证传播内容的准确性和可靠性，无论是针对城市居民、农村消费者还是农业生产者。
最后，媒体还应关注全球性挑战，以推动国家间合作，共同应对跨国问题，并在国际层面上提升食品安全治理能力和标准水平。
公众则需要提高科学素养，不断学习相关知识，以便更好地了解和应对食品安全问题。
他们还需理性分析信息，而非盲目跟风，同时也要保持怀疑态度，但不能成为诽谤工具。
公众应主动获取信息，而非被动接受，以避免对个人、社会和环境的不利影响情绪应关注社会公平与可持续发展，以支持公平贸易和可持续农业实践，并促进社会责任感，加强公众监督与倡导作用。
最后，公众需要理解食品系统复杂性，对其变化进行动态适应，以提升自身利益，但也不能仅追求个人利益，应保持公共利益意识，并发挥监督作用，实现可持续发展。
如何有效应对?面对如此复杂而巨大的问题，我们该如何应对呢?
首先我们要更新自己的认知，因为随着科技不断进步用于检测食物是否合格符合标准的方法也在不断更新，我们不能一直卡在几百年前不放，因为那时候人类对世界上万物都没有足够全面详尽的了解，所以认为食物之间有某种联系是很正常的事情，但如今已经不需要这样了。
其次，我们还要认识到科学技研发的重要性，增强科研投入不仅能让我们的科学技术更上一层楼，还能给我们的生活带来更多便利和舒适。
最后，我国政府也需要投资资金进行新型检测设备购买，以及研究开发，以提高检测效率和准确性，更好地保障我国人民大众生命健康及身体健康。
由于科技不断进步，人类在面临谣言的时候就需要相信科学，相信经过研究得出的结论，因为科学能够解决一切问题，而技术进步也能促进科学发展。
【免责声明】:文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容!如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。
