今儿咱们就来聊聊岩茶界的那些“黑话”。
别看老茶客们轻描淡写一句话，新手小白可能听得云里雾里，仿佛每个字都懂，连起来却像摩斯密码。
别怕，今天陈馨就带你一一破解，保证你以后喝茶也能谈笑风生，拒绝再当气氛组！
山场术语：三坑两涧一提到岩茶的黄金产区，怎能不提“三坑两涧”？
慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧，听到这几个名字，心里就得有个数，这泡茶价格后面得多加个零。
牛肉/马肉/鬼肉岩茶界的这些“肉”可不是真的肉哦，肉桂是岩茶的一种，产自福建武夷山。
根据产区不同，有了“牛肉”（牛栏坑肉桂）、“马肉”（马头岩肉桂）、“鬼肉”（鬼洞肉桂）这些有趣的称呼。
正岩、半岩、洲茶正岩茶地，是一片得天独厚的宝地，土壤含砂砾量多，通气性好，三坑两涧、天心岩等都在此列。
半岩茶地则是景区外的丘陵地带，土壤质地较粘重。
至于洲茶地，那就更广泛了，黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地都属于这一类。
高丛 vs老丛高丛，一般指树龄30-50年，花香明显，汤感清爽。
老丛，一般指树龄50年以上，木质味突出，喉韵深沉。
但水仙这个品种并非武夷山本地种，是上世纪由建阳引进武夷山的茶种，故而武夷山目前百年老枞还是十分稀缺的。
工艺密码：足火 vs 高火足火茶，炭焙透彻，茶汤醇厚，香气浓郁，适合陈放。
高火茶，焦糖香浓，汤色橙红，工艺到位的高火茶入口顺滑、滋味饱满。
还阳“还阳”是做青过程中的绝活，萎凋后茶青水分从茶梗脉向叶片输送，青叶恢复弹性，这茶才算“活”了。
茶师傅说“这茶还阳不够”，那就意味着成品茶可能有闷青味，还需要适度摇青走水。
蛤蟆背蛤蟆背，是优质炭焙岩茶叶底的标志，证明吃火透彻。
但有蛤蟆背不一定是正岩茶或者说好茶的判断标准，但焙火工艺不到位的一定没有蛤蟆背！
点评术语开口就是专业腔：干香、啜茶、回甘干香，把干茶投进烫过的盖碗中摇几下闻香。
啜茶，是岩茶审评的方式，翘起舌头吸气，感受茶汤各层次的香气。
回甘，茶汤入口由苦变甜，回甘又快又强的茶质更好。
生津、层次感、锁喉、返青生津，唾液分泌，茶越好生津时间越久。
层次感，茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
锁喉，品茶后喉咙发紧、干燥，不舒服。
返青，成品茶退火后受潮导致的青涩味。
小结各位茶友，岩茶界的这些“黑话”可都记住了吗？
黑话是面子，好茶是里子！
一杯活甘清香的好茶，胜过千言万语。
