炎热的夏天就要到了，接下来大家的餐桌上都会有凉菜，凉菜作为家里餐桌夏季必备美食，还是比较常见的，什么凉拌菜、凉拌花生米、拍黄瓜是各有各的特色，个顶个的好吃。但是去年拍黄瓜被罚款了，这是怎么回事呢，让让我们来瞧一瞧。

当时是有很多商家因为卖“拍黄瓜”而被罚款5000元。很多人看到这个消息，估计都非常疑惑卖“拍黄瓜”怎么还被罚款了呢？经过了解，才终于明白，原来销售“拍黄瓜”这种冷食类食物是需要专门的资质的。而自己所办的食品经营许可证上，并没有售卖冷食类食品的资质证明！所以，这家店擅自销售冷食类食品就属于无证经营，是属于违法的行为！

因此才被市场监管局罚款5000元！据这家饭店的负责人说，因为自己的实体店面比较小，所以只能通过外卖平台来做生意。现在天气越来越热，吃凉菜的人也越来越多。所以自己就在外卖平台上架了“凉拌黄瓜“、“凉拌西红柿“、等一些凉菜。事发当天，店家接到了一个外卖订单，据了解是一个外地游客来到此地后所下的单。

订单完成后，没多久就接到这个顾客的电话，说吃了这份凉菜后肚子疼，要求店家赔偿。店家怀疑这个顾客是恶意敲诈，也就没有在意，但是谁曾想这个顾客直接把这家店举报到了当地市场监管局！所以才有了后来的罚款事件。这件事也给大家提了个醒，夏季到来，食物容易变质，一定要注意饮食卫生。

拍黄瓜这类清口小凉菜就是很适合夏季，吃到嘴里爽口不油腻，让人非常有胃口，很多人纳为什么叫拍黄瓜，切了为啥不好吃，诶，灵魂就在这个拍上，之所以要拍，目的有两个，一是在拍的过程中，黄瓜会出现裂缝，后期放调料的时候，就更加容易入味，吃起来更好吃，同时还可以让它的口感更加丰富，吃起来更加爽脆，二就是在拍的时候，能够拍出一点黄瓜中的水分，这些水分能够让撒在黄瓜上的盐分融化，这样能够让黄瓜入味更加均匀，同时又不会出现太咸的情况！

所以想要做出一道美味的凉拌黄瓜，拍一拍是很必要的！那么是先切再拍还是先拍再切呢？应该是先拍再切段，这样会比较自然，也更加方便。下面也给大家分享几个拍黄瓜的做法。

方法一：黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开，将黄瓜切成小块，放在碗内。用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟，步骤5：放入冰箱5~10分钟，完成。

方法二：将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。

方法三：将黄瓜洗净，案板上用刀拍开，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，干辣椒切成一公分左右小段，备用。盆内入精盐、蒜泥、醋、酱油少许。麻油烧热，放入花椒炸出香味，起锅时放入切好的辣椒段，热油浇在黄瓜上，撒白糖。取一只能盖住盆口的盘子扣在盆口上，双手捏住盆口和盘边上下颠几下，让黄瓜入味均匀，然后迅速翻转使盆子扣在盘上，稍等取下盆子即可。（如盆太大，直接在盆里拌好装盘即可）

不知道夏季清口拍黄瓜你学会了吗？赶紧做起来吧。