秋天，有秋天的时令菜，就不要再吃西瓜、甜瓜、苦瓜、丝瓜等等，这些夏天的东西了，多吃点应季的食物，才能补足营养、进补身体，接下来我要给大家推荐一种东西，它是秋季最该吃的食物之一。
它被誉为“水中人参”，在秋天开始大量上市，它就是芡实。
芡实，很多人听起来比较陌生，但是说到鸡头米，是不是一下子恍然大悟了？秋天常吃芡实，具有补脾、益肾、滋补、去秋燥的好处，是秋季进补的首选食物。
【桂花酒酿鸡头米】用到：桂花、酒酿、鸡头米、枸杞、冰糖、水淀粉、清水
1、将所有的材料全部准备好，然后再把枸杞提前用水泡一下，泡开后备用，接下来把锅子准备好，往里面倒入适量的清水。
2、接下来开大火烧开，烧开以后倒入酒酿，再加上几块冰糖，随后开大火将其烧开，等烧开之后准备小半碗水淀粉，将其倒入锅子里，将其勾芡，煮到汤汁浓郁，煮到再次沸腾以后，把鸡头米倒进去继续煮。
3、鸡头米煮的时间一定不能太长，太长了就煮老了，不好吃，倒入锅中以后煮上10秒钟就可以马上关火了。关火之后，我们把枸杞倒进去，然后就可以盛出来啦，盛出来以后往里面撒上一把干桂花，即可开喝，清甜醇香，很适合秋天。
【红豆薏米芡实粥】用到：红豆、薏米、芡实、冰糖、清水
1、这几样东西，最好都提前泡一下，这样熟得更快，节省时间，尤其是红豆和薏米，这两样不好熟，我们将红豆、薏米清洗干净之后，放在水中浸泡1个小时左右。
2、再把芡实清洗干净，接下来把锅子准备好，直接将泡好的红豆和薏米倒进去，芡实也加进去，随后往里面加入适量的清水，将盖子盖上开始煮。大火烧开之后，转为小火继续煮上1个小时以上，直至煮到红豆和薏米软烂，米粥浓稠之后，最后加上几块冰糖来调味，搅拌至融化后，就可以盛出来开喝啦！
