风靡一时的自热锅如今连高铁都上不了，自热锅行业一年更是亏本高达3亿。

曾经深受大众欢迎的自热锅为何突然陷入落寞？自热锅本身存在哪些缺陷？如今的自热锅市场又是何状态？

相信在前两年，许多的人都尝试过自热火锅、自热米饭这一类的速食产品，在他们刚刚开始流行之时，对公众而言，这种食品是新奇的也同样是方便的。

相较于我们常见的方便面这一类方便食品来说，彼时的自热火锅似乎还可以打着更加健康的招牌，也能够因此吸引一大批的忠实粉丝。

但当时的人们怎么也不会想到，就在这两年，大热的自热锅产品几乎都纷纷退出了消费者们的视野。

纵观自热锅的发展历程，我们所能找到的最先出现的自热锅其实出现在微商行业当中。早在2015年，这种自热锅便被微商四处推销，声称方便又好吃并且慢慢成为一种流行产品。

大约在2018年之后，整个自热锅市场变得更加繁荣。主营自热锅的企业为了进一步推广自己的产品往往会选择找一些当红的明星进行代言，在直播领域兴起以后，自热锅也一度成为了直播带货的重要产品。

正是由于自热锅市场的不断发展，许多实体餐饮企业也瞄准了自热锅的这块蛋糕。比如成都著名的火锅企业小龙坎，以及深受大众欢迎的海底捞，都曾紧密结合实事推出过自己品牌旗下的自热锅。

根据相关数据显示，在2019年的双十二，整个自热锅迎来了销售巅峰。自嗨锅的店铺几乎卖出了所有的库存，甚至还纷纷挂上了售罄的标志。

从自热锅本身的性质来看，它主要抓住了年轻人的懒人心理，大家不愿意吃世俗眼中不健康的方便产品，例如方便面这一类，但却很愿意接受一个新兴的方便产品。

在各种天时地利的推动下，当时的自热锅自然成为了消费者们所热衷的选择。

但时间到了2022年，自热火锅在市场的占据率便下降到了1.84%，到了2023年，自热锅的市场份额更是跌到了1%以下，如今更有媒体称自热锅行业一年亏本高达3亿。

如今在商超当中，我们已经很少见到自热锅相关的产品，这也侧面证明，自热锅真的逐渐开始没落了。

显而易见，在曾经火爆一时的自热锅是承上了年轻人当中的“懒人经济”东风，但随着消费热情过去，大部分的消费者也都进入了理智状态当中，自热锅的各种缺点也逐渐浮现了出来。

首先就从自热锅本身的价格而言，比起几块钱一袋的方便面，大部分的自热锅均价都在20元以上，甚至有少数的自热锅价格能达到50元以上。

如此昂贵的方便速食产品似乎有一些失去了速食产品的真谛，毕竟对于大多数年轻人来说，与其花几十块钱购买一份自热火锅，还不如用同样的钱去点一份现做的外卖，至少相对来说还更加健康。

站在健康角度，自热锅就更加没有优势了。众所周知，大部分的自热火锅都是成品化的销售产品，包装当中的所有蔬菜及其他食品都经历了一定的处理。

为了保证在运输过程当中自热锅不会变质，大部分的产品当中都有食品添加剂，从口感上来说，自热火锅并不会比我们线下所吃的火锅要好吃，其食材的新鲜度也达不到我们需要的要求。

再加上各种添加剂的使用，会让人们顾虑自热火锅长期食用会否对人体产生各种负面影响，在种种的顾虑之下，大家自然不会再选择自热火锅了。

除了以上的这些原因以外，自热火锅还存在着一个十分显著的缺点。为了实现自热，所有的自热火锅加热都是依靠自热包，倘若对自热火锅有所了解，大家便会知道自热包当中含有铁粉、铝粉等各种化学物质。

其发热原理也是通过它们与水发生化学反应，从而产生一定的加温效果，但在这个过程当中，倘若操作稍微不规范，便很有可能造成爆炸或者烫伤的风险，就连如今的高铁都禁止携带自热锅了。

一般来说，购买方便食品的人们大多都是在出行或者是繁忙时食用，但作为风险系数相对较大的自热火锅来说，显然满足不了这些处于繁忙之中的人们的需求，毕竟一不留神便很有可能给自己带来危险，一些交通工具还不允许携带。

当然，除了自热锅本身所存在的不可克服的缺陷，不断更迭的市场，也逐渐出现了一些足以冲击自热锅的新产品。

比如在近两年来逐渐进入到大众视野当中的预制菜，便成为了自热锅的有力对手。从大方面来说，其实自热锅属于预制菜的其中一种，因为大部分的自热锅当中的产品都进行了一定的预制加工。

但相比自热锅而言，预制菜的品类更加丰富，且都是经过现代化标准流水作业以后制成的便捷菜品，在使用过程当中，只需要进行加热以后便可以食用。

尽管预制菜相对自热锅来说，需要再次进入厨房进行加热，但反之，它也规避了自热锅需要使用加热包的缺陷，自然也不会造成什么爆炸或者是烫伤的潜在危险。

除开各种竞品的出现，自热锅本身的发市场发展也屡屡出现各种乱象，这也在一定程度上降低了大众对于自热锅的信任度。

比如在各种购买平台上，我们时常可以看到消费者对于自热锅的各种负面反馈，比如食品变质或者米饭当中有石头，甚至最严重的就是自热锅的加热包制作不符合标准，在使用过程当中出现爆炸烫伤的状况。

原本合乎标准的加热包在使用过程当中都有一定的风险，如今商家又被爆出制作的加热包不符合生产标准，这样的大环境，任谁都不愿意再选择自热锅了。

再加之，整个自热锅行业当中，大部分的企业将资金都用于各种营销当中，自嗨锅的品类来来回回就那几样，对于吃过的大众来说，久而久之大家都会产生疲劳，也就不愿意再选择这种又贵又没有新意的食物了。

就目前的发展状况来看，自热锅想要摆脱发展困境，必须要想出更加具有新意的发展策略，否则，未来前行的道路只会更加举步维艰。

参考资料：央广网：2024-4-20：自热火锅为何变“冷”了？

人民网：2022-8-6：预制菜爆火背后：行业屡曝食品安全、商业诚信等问题

澎湃新闻：2021-8-11：自热市场失控角逐，网红锅宿命难逃

澎湃新闻：2021-8-3：21分钟卖爆一个亿的背后，自嗨锅的营销陷阱