芹菜炒牛肉沫是一道美味可口的家常菜，结合了芹菜的清香和牛肉的鲜美，不仅味道鲜美，还富含高纤维和多种营养成分，对预防高血压和动脉硬化有很好的辅助作用。芹菜炒牛肉沫怎么做好吃？芹菜和牛肉沫的做法

用料

牛肉

125克左右

芹菜

一把

青椒

1根

花生油

适量

大蒜

4瓣

盐

适量

白砂糖

适量

蚝油

1勺

酱油

1勺

芹菜粒炒牛肉沫的做法牛肉洗净任意切成大块，然后搅成肉沫肉沫放一旁待用芹菜去掉叶子然后洗净切成粒放一旁青椒也切成粒放一旁大蒜切成片，调料备好放一旁热锅下油（油放多一点），稍微冒烟就下大蒜爆香然后把牛肉末放进去，然后快速翻炒，铲铲铲，得把肉沫给弄散开牛肉沫会炒出不少水，保持大火，快速翻炒把它炒干可以适当添点油，把肉沫翻炒到像是这样干干的、焦香焦香的，而且有一些已经粘在锅上面了放入芹菜粒放入青椒粒一起翻炒至断生放入调味料一起翻炒，保持大火，要炒到食材都变得干燥，没有水分才可以出锅牛肉焦香焦香的，又有嚼头！配上芹菜的香味还有些许辣味，真的超级下饭的

芹菜牛肉沫的做法用料

牛肉

适量

蒜粒

三两瓣

芹菜

一小把

蚝油

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤芹菜摘干净要处理下根茎，取一根青菜首先从根部摘掉头部连着丝一起拉倒尾部，再从中间往反方向折断拉丝，这样芹菜算是去掉老的部分剩下的特别嫩这是最后剩的芹菜根渣渣牛肉首先切片边在切条最后切丁切好的牛肉沫加一点点盐抓均匀芹菜洗净切丁都切碎处理好等待下锅炒热油蒜末炒香和牛肉沫加蚝油炒至断生加入芹菜末炒炒两分钟，因为之前加了盐抓腌牛肉又放蚝油炒所以不用加盐最后加点鸡精淋点香油出锅