过去，明火高压锅是家家必备的厨房用具，但如今，却沦落到了无人问津的地步，甚至就连一些实体店的老板都直呼“卖不动，根本卖不动！！”

为什么会出现这样的现象呢？

毕竟明火高压锅做饭那么好吃！！

深入了解，经过对比，我才发现：和这些缺点相比，“明火高压锅做饭好吃”根本不值一提！

缺点①：不太安全

只要有心了解，我们就会发现“明火压力锅发生爆炸”的新闻屡见不鲜，这足以证明明火高压锅这种东西确实很危险！

不止如此，用过明火高压锅的人都知道，它在工作的过程中会一直呲呲呲……的往外冒蒸汽，有时候直着喷，有时候水平喷，稍不留神一靠近就会被烫伤。

烫伤处理：用冷水冲洗后敷白糖，大概10分钟就不疼了

同时如果出气孔被堵住了，密封圈破损了，盖子没盖好……，都有一定的几率发生爆炸，对用户的健康和财产造成损伤。

缺点②：不太方便

明火高压锅做饭讲究经验，需要精准的控制时间，不然就会因为煮的时间太长而导致干锅，从而引发燃气泄漏或爆炸。

需要一直看着，及时熄火；

需要在开锅前，人工排气……

这对于追求高效的年轻人而言，太过于浪费时间了，用着实在是太麻烦。

缺点③：适用范围小

明火高压锅基本上就只能用来炖菜炖肉，无法满足现代人对多元化美食的追求。

再加上电压力锅的出现，它一样可以满足人们炖菜炖肉时对高压的需求，却更安全，用着更便利，适用范围更广，明火高压锅自然而然就卖不动了！

一、如何选购电压力锅 ？！

⑴选择适合的容量

凡事过犹不及，选购的电压力锅容量太大了，不仅浪费能源，而且还会增加掌控的难度，所以大家最好根据自身的情况选择适合的容量。

一般独居党，选择2~3L的电压力锅即可，小情侣或三口之家选3~4L的，四口之家或大家庭选4~5L的……

⑵看功率和压力值

电压力锅的功率越大，加热速度就越快，但相对的，功率越大耗电越快。

所以我们要平衡好这两者之间的关系，保证我们买得起更用得起，频繁使用高压力锅不会成为生活的负担，不会造成线路跳闸，火灾爆炸的“源头”。

建议大家，选购家用的电压力锅，选800~1000瓦功率的，70帕压力以上的。

⑶看内胆材质

常见的电压力锅的内胆材质为珐琅、陶瓷、不锈钢，这三种各有利弊，价格上也有一些的差别，大家可以根据自己的生活习惯以及预算选择。

珐琅内胆：无氟，无重金属，导热性强，蓄热保温效果好，价格略贵。

陶瓷釉内胆：不易粘锅，但涂层容易脱落，需要定期更换，使用寿命略短。

不锈钢内胆：耐腐蚀，耐高温，使用寿命长，价格低廉，比较适合炖汤，煲汤等需要长时间的烹饪方式，但适用范围广，可以炖菜，可以煮饭，清洗也方便。

⑷看内胆的配置

个人建议大家经济条件允许选双内胆设置，这样可以满足不同烹饪的需求。

一个内胆专门用来煮饭，另外一个专门炖菜，可以最大限度上避免串味的问题发生，影响食物的美味。

⑸看排气方式

一般分为移动排气和手动排气。

移动排气，可以自由选择高压或微压烹饪，通过调整压力锅内部的温湿度，保证口感，减少烫伤或操作不当引起的压力锅爆炸等问题。

手动排气的排气方式比较接近于明火高压锅，可以自行控制速度和时机。缺点是排气速度较慢，存在烫伤风险。

个人建议：厨房小白尽可能选择移动排气电压力锅，如果是有使用明火电压力锅的老一辈人，选购电压力锅时选手动排气款式，炖菜煮饭更趋向于明火，口感更佳。

⑹注意细节功能

虽然和电明火高压锅相比，电压力锅存在的安全隐患更小，但也不是100%安全。

所以为了安全着想，我们在选购电压力锅时，尽可能选择带有多重安全设计的，比如超温超压保护、上电自检、防干烧等功能，最好通通都安排上。

二、使用注意事项

①安全使用年限

一般电压力锅的安全使用年限为5~8年，不管多节省，大家一定不要让定压帝国“超龄服役”，百害无一利。

②做好清洁工作

每次用完电压力锅不仅要清洁内胆，连密封圈、排气孔等也要定期的清理干净，防止里面藏污纳垢，滋生细菌，污染食材，导致病从口入。

写在最后，

关于压力锅今天就说到这里，大家如果有想要知道的，欢迎在下方分享。