哪些蔬菜是农药残留较少？如何判断？以下是一些农药残留相对较少的蔬菜：

自带“保护罩”类

- 玉米：有多层苞叶包裹，能有效阻挡农药接触玉米粒，减少农药残留。

- 冬瓜：表面有一层厚厚的蜡质，可起到一定的防护作用，病虫害相对较少，用药也少。

- 南瓜：皮较厚，自身抵抗力较强，生长过程中受病虫害影响相对较小，农药使用量通常不多。

气味特殊类

- 香菜：含有特殊的挥发油和香味物质，其气味能驱避部分害虫，降低病虫害发生几率，农药使用量少。

- 韭菜：虽然韭蛆问题常导致韭菜根部农残风险高，但从整体植株挥发气味角度看，其特殊气味对一些害虫有一定驱避作用，地上部分相对其他叶菜，在常规种植中整体农残有机会控制得较低。

- 茼蒿：具有独特的气味，害虫一般不太喜欢，生长过程中无需过多使用农药来防治虫害。

生长快或周期短类

- 芽苗菜：如绿豆芽、黄豆芽等，生长周期短，在短时间内即可收获，基本不需要过多使用农药。

- 小白菜：生长速度快，从播种到收获时间较短，在生长过程中受病虫害侵袭的时间相对较短，农药使用量相对较少。

不过，这些蔬菜的农药残留情况也会因种植环境、种植方式等因素而有所不同。判断蔬菜是否有农残可以从外观、气味和口感等感官方面进行初步判断，也可以借助一些专业方法，具体如下：

感官判断

- 看外观：有农残的蔬菜可能表面有药斑、颜色异常或有损伤斑点等。比如叶菜上有不均匀的黄斑、褐斑，可能是农药残留导致的药害；如果黄瓜颜色过于鲜艳均匀，可能使用了较多农药或激素。

- 闻气味：正常蔬菜有自身的清香，若有刺鼻、腐臭等异味，可能有农残，如喷了大量农药且未充分挥发的韭菜可能会有刺鼻的农药味。

- 品口感：食用时若感觉有苦味、辣味等异常味道，与正常口感不符，可能有农残。

专业方法

- 快速检测卡：市场上有农药残留快速检测卡，操作简单。将蔬菜汁液滴在检测卡上，根据颜色变化对照说明判断是否有农残及大致含量。

- 检测仪器：专业的气相色谱仪、液相色谱仪等能精确检测蔬菜中的各类农残成分和含量，但仪器成本高，操作复杂，一般在专业检测机构使用。

- 送检：可将蔬菜样本送到当地农产品质量检测中心等专业机构，由专业人员用科学方法和设备检测，结果准确权威。

感官判断方法有一定局限性，专业方法更准确可靠。若对蔬菜农残情况存疑，建议采用专业方法检测。