提起黄油，或许有人会想到润滑剂机械的油脂，它叫做钙基润滑脂，这种油脂的颜色发黄，和我们的猪板油相似。不过咱们今天所说的黄油并非是这种油脂，而是一种可以食用的黄油，也是外国人最爱吃的一种油脂。

而这种黄油其实现在在我们国家也经常能见到超市里面也能买到。它是一种食用油，也是一种固态的油脂，这种黄油是从牛奶里面提取出来的。

这种黄油色泽浅黄，质地均匀细腻，像我们家平时做华夫饼就经常用到它，用它做出来的华夫饼比直接用植物油做出来的华夫饼多了一股子特别的奶香味。

但要说到用黄油做其他食物，那么我个人觉得还是植物油比加黄油要香的多。但是黄油的价格却比我们植物油的价格要高了不少，再加上外国和咱们国家在饮食方面的习惯不同，所以说在我国基本上很多人都不吃黄油，甚至也有很多人不知道黄油是什么。

而一般黄油又分为动物黄油和植物黄油，这一点和咱们中国的油有一点像，像我们中国的油也一般，分为动物油和植物油。看似就只差了一个字，其实却千差万别。

生活中，很多朋友有时候在做牛排，猪排或者是一些点心，会用到黄油。但由于平时用的不多，所以对于黄油也不是特别了解，那么这里就主要给大家介绍一下动物黄油和植物黄油的区别，哪一种更好？

动物黄油：具有浓郁的奶香味，口感更加醇厚，油腻感也更强。

而动物黄油的好坏可能会与牛奶的产地或者是牛奶的加工工艺的好坏会直接影响到黄油的味道。

所以说动物黄油，它的口感可能会受到奶源的影响。

植物黄油：植物黄油，它的香味香相较于动物黄油来说要淡许多。除此之外，植物黄油用起来可能没有动物黄油，那么让人放心。

因为一般植物黄油添加了人工香料，其香味可能不够自然，有时候还会有一些化学合成的气味，很多人对于这种气味可能不太适应。

所以说咱们在购买黄油的时候尽量选择动物黄油，虽然说动物黄油，它的价格可能要偏贵一些，但是用起来放心，吃起来也更安心。

除此之外，动物，黄油和植物黄油它们的营养成分也有所差别。

动物黄油：含有丰富的维生素A，维生素D，维生素E等溶质性维生素，除此之外，其中还含有少量的钙，磷等矿物质，以及丰富的饱和脂肪酸。

总体来说，营养非常的丰富。二，这些物质对于身体也有许许多多的益处，但是吃的时候也要注意，不要过量，因为再好的东西，如果过量的话，也可能会对身体造成负担，尤其是油脂这个东西越少越好。

植物黄油：植物黄油里面所含有的脂肪酸是反式脂肪酸，而这种脂肪酸对于人体的健康则有害而无利，尤其是咱们心血管不太好的朋友，像这种的植物黄油尽量不要购买。

所以说以上说了这么多，相信大家对于黄油也有了比较明确的了解。以后购买也就可以防止踩坑了。

那为什么黄油在中国不能规模化生产呢？

一，饮食习惯不同：

不少细心的朋友发现，平时我们到一般的超市里面去购买黄油，你问别人，别人都说没有，甚至还有一些售货员不知道黄油是什么。

这说明什么？这说明黄油在咱们中国并不普及。

那为什么不能普及呢？很简单，咱们中国人有中国人的饮食文化习惯。

外国人，我们在电视上面普遍能看到大多数人都是体重基数较大，身体偏肥胖。那这个肯定和他们的饮食习惯也有很大的关系。

他们经常吃一些高热量，高糖还有高油脂的食物。而黄油也是其中的“帮凶”之一。 所以说对于咱们追求饮食健康的中国人来说，对于黄油大家都是吃一个排斥的态度。

除此之外，黄油里面还有奶香味，很多人都接受不了，其中的奶香味，尤其是炒菜的时候，里面加上黄油，总感觉不是咱们中国该有的传统美食的味道。

二，成本较高

制作黄油可不像咱们提炼猪油这么简单。它对于牛奶的品质和要求也非常的高，而且需要大量的奶源，要知道牛奶的价格比咱们猪油的价格可要高很多呢。

并且有了牛奶之后，咱们还要进行加工处理，这些都需要投入大量的成本进去。而生活中购买的人却不多。

这样一来，不就是亏本买卖吗？自然也没有人愿意去扩大规模制作黄油。

再说现在很多人总觉得国外的一些东西似乎比国内要好似的，动不动的在外面说我家的什么是进口的，还有什么什么也是刚从哪里空运过来的新鲜的！说明什么？说明人家能吃得起黄油，顿顿都爱吃的人，一般都不会买国内的。

而咱们普通人又有几天会吃黄油呢？这样子洗一盘算自己国家大规模生产，那还不如断了这个念头来的实际。

我个人觉得最主要的原因还是咱们中国人大部分都不喜欢黄油他的那种奶香味，这便宜再贵都比不过咱们中国的猪油和植物油香。​