刚开始接触沉香的朋友们，对沉香的香味一定都是会非常迷惑，甚至还有许多朋友会提出沉香究竟是什么香气这类问题 ； 其实也就沉香而言，它并没固定浓香型，但根据原产地自然环境的差异，大概可分为以下这些：

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1.甜味

沉香被称作“红茶功效”，清甜味当然第一个，清甜味可以说沉香最主要的感官享受。不同类型的沉香具有的清甜味也会有所不同：清甜味偏清者会到发甜味的与此同时产生一种幽静所感，假如细细地去体验香味的迈向，会觉得香流从鼻孔进去后悠悠扶摇直上，有一种甜感冲到头上直通百汇的感觉了，让人闻后马上有精神为之一振的愉快体会；清甜味偏浊者则更具有蜜感，让人体会到香气稳重安稳，甜感醇正，入鼻后香流并不是上涨，继而凝结于鼻孔后侧，具备让人嘴中生津止渴，心魄寂静的功效。

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2.乳香

沉香一般具备一定程度的乳香气，常和清甜味相随。乳香气又称沉香的“甜味”，是一种温和浓厚的植物油脂香味。一般而言，产于印尼的沉香甜味较浊，更偏向乳味和脂香，较为浓厚厚实；而我国沉香和越南沉香甜味相对比较淡，且甜味中常会含有熟干果的香醇。

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3.清凉味

沉香会带凉味，这类凉味一般随着清甜味一起充分发挥，类似香薄荷散发出的清爽香味。用心去感受，能够感受到香味进到鼻孔之后在舌根部，喉上端等部位造成微微清爽的凉爽，让人有通鼻省众神感。甜，凉二味相互融合，凉味隐藏于清甜味以后，幽静舒服，淡淡的反映

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4.果干味

一般好香，在品香的尾香期表现出浓厚的果干味道，这类香味凝结在鼻中久而经久不散，让人有食欲大振的感觉了。一般沉香不了炉加温很难闻到该果干味，但是也有除外者，如惠安东区所产之棋楠在常温状态也可以嗅到果干味，在其中隐约含有药味，因此也称之为“山参味”。

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5.花香味

是一种融入了沉香的“凉味”和“清甜味”气味，因香味像花瓣散发出的清爽香气而出名，有时候又类似绿草香味。

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6.辛麻感

沉香香味里的辛麻感一般出现在质量相对较高的沉香或是棋楠中。辛麻感严格上来说并不是一种嗅觉神经体会，它更贴近触觉感受。咬合好沉香时口腔内部会有一种香辣的感觉了持续蔓延，棋楠更甚。好沉香特别是棋楠在加热会散发出一种含有微微辛麻感的特殊气味，这类味道常常会被香友们称之为“棋韵”。这类辛麻感都是鉴别好沉香和棋楠的主要标示，在其中海南省所出产沉香因其浓烈的辛麻感而著称。

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在沉香的诸多香气当中，也并没什么多少差别，只有适合自己才是好的，所以想下手沉香的朋友们，不妨从不同产区的边料或是香料逐渐。