今天做一款抹茶豆沙奶酪小餐包，口感超好、简单易学、一次成功，非常适合新手操作。

烤的时候满屋飘香，拥有云朵般的口感，超软松软，甜蜜的豆沙奶酪内馅，搭配清新抹茶味面包体，香气十足。

高筋面粉——300克

抹茶粉———10克

奶粉————25克

白砂糖———45克

盐—————1克

鸡蛋————1个（55克）

温牛奶———170克

酵母————4克

无盐黄油——20克

红豆沙———240克

奶酪芝士——160克

1、温牛奶170克、酵母4克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。（注：牛奶要手摸上去温温的，不能太烫）

2、加入白砂糖45克、盐1克，拌匀一下，再加入高筋面粉300克、抹茶粉10克、奶粉25克、鸡蛋1个（55克），开始 搅拌。

3、先搅拌均匀，出粗糙的膜后，加入室温软化的无盐黄油20克，继续搅拌出薄膜。

4、取出来整理一下面团，包上保鲜膜，室温25℃左右，发酵至2倍大。

5、取出发酵好的面团，排一下气，然后均匀地分成16份。

6、把每个小面团，压扁折叠后揉圆，盖上湿毛巾松弛10分钟。

7、红豆沙240克，提前分成15克一个。奶酪芝士160克，提前分成10克一个。

8、取一个松弛好的面团，擀扁后放入一个奶酪和一个豆沙，然后用手掌挤压收口揉圆。

9、排列整齐入烤箱二次发酵，烤箱温度35℃，放一碗热水帮助发酵。

10、发酵好后取出来，表面刷一层牛奶液，防止表面过焦。

11、烤箱预热到170℃，放入烤制17-20分钟。（注：看到表面上色后可以在上层盖一张锡纸，防止表面过焦）

12、烤好出炉，放凉后密封室温保存，建议3天内吃完。

13、抹茶豆沙奶酪小餐包，完成O(∩_∩)O

14、口感超好、简单易学、一次成功，非常适合新手操作。

15、烤的时候满屋飘香，拥有云朵般的口感，超软松软。

16、甜蜜的豆沙奶酪内馅，搭配清新抹茶味面包体，香气十足。

【小贴士】

1、抹茶粉选品质好一些的，可以提升成品的颜色和味道。

2、牛奶要手摸上去温温的，不能太烫，防止把酵母烫死。

3、一般室温密封保存3天左右。长时间就密封冷冻保存，吃的时候150度烤5分钟左右。