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综述还记得小时候家里常常种的那些农作物吗？随着社会的发展和现代农业的进步，许多曾经在农村田间地头常见的农作物，如今却已悄然消失被更高产，更易管理的作物所取代。这些农作物曾是农村生活中不可或缺的一部分，也承载了许多地方的文化和回忆。
接下来，我们就来盘点七种曾经广泛种植，如今却逐渐消失的农作物。它们中有些可能是你童年的熟悉面孔，有些或许只是你从长辈口中听过的“陌生朋友”。
荞麦：从“救命粮”到小众作物荞麦，这个名字对如今年轻人来说很少陌生，但在过去，它可是北方农村的常见作物。荞麦原产于我国东北和西北地区，耐寒耐旱，熟得快，在缺水贫瘠的土壤中也能生长，这也使得它成为了很多农民在困难时期的生存依靠。
随着现代农业的进步，尤其是主粮品种的多样化，荞麦在农田中越来越少见了，被大米，小麦等作物取代。不过，荞麦并没有完全消失。它富含蛋白质，膳食纤维和矿物质，对心血管健康有益，因此成为了一部分人青睐的小众健康食材。
脚板薯：南方特有“山药”脚板薯，听起来是不是有点陌生？它是南方特有的薯蓣科植物，与山药类似，营养丰富，药用价值也很高。脚板薯的糖分，蛋白质含量高，而且富含微量元素，在没有现代交通和粮食运输的时代，它为当地人提供了充足的营养和能量，曾是人们生活中不可或缺的食物。
随着现代农业的发展，脚板薯也渐渐被南方人抛弃了。脚板薯的种植和加工难度较大，产量也不如一些常见作物高。再加上市场需求有限，导致它逐渐在现代农业中失去了地位。曾经在很多南方农村的土地上常见的脚板薯，如今已经越来越难见到。
高粱：北方一大“主粮”高粱，曾是华北和东北地区的传统主粮，它耐旱、耐湿、耐盐碱，适应能力超强。过去，它不仅是农民日常生活的重要组成部分，还屡次在饥荒和灾难时期扮演“救命粮”的角色。在某些干旱地区，高粱几乎成了唯一的粮食来源。
然而，随着农业发展和人们生活水平的提高，高粱逐渐被更高产，更易管理的小麦玉米等作物取代，但它在酿酒行业仍然占据着一席之地。尤其是在生产白酒时，高粱仍是重要原料。
近年来，一些地区开始尝试恢复高粱种植，希望借助其优良的耐旱特性来适应气候变化。未来，或许我们能再次见到它的身影。
穇子：古老的“禾中人参”穇子，民间又叫“龙爪粟”或“鸡爪粟”，有着2000多年的种植历史。它曾在我国西南、西北和华南的农田里广泛种植。穇子耐旱、抗病、耐贫瘠，而且富含蛋白质和矿物质等营养成分，因此又被誉为“禾中人参”，“五谷之神”。
不过，穇子并不容易加工处理。它的口感较为粗糙，且产量低，历史上只有底层劳力才会吃它来充饥。随着时代的变迁，人们的生活条件逐渐改善，穇子的种植面积也年年缩小，在现代农业中几乎消失了。
但近年来，随着人们对传统杂粮的兴趣回升，穇子的复兴也有了希望。一些地方重新开始种植穇子，将其作为粗粮和健康食品推向市场。
刀豆：湖南人的“老味道”刀豆，因豆形像刀而得名，曾是湖南农村家庭餐桌上的常见食材。它耐旱，耐贫瘠，产量高，且腌制后的口感独特，酥脆可口，味道鲜美。许多家庭都会种植刀豆，用来做腌菜，成了湖南传统饮食文化的一部分。
然而，随着农业的发展和人们生活方式的改变，刀豆也逐渐被遗忘了。刀豆本身自带少量天然毒性，必须煮熟了才能吃，再加上现在许多农民选择外出打工，传统的种植和腌制文化也逐渐消失。
如今，刀豆在湖南的田野中已经很难见到了，成为了人们记忆中的一种“老味道”。
胡麻：草原“鱼油”胡麻是亚麻的一种，最早由张骞出使西域时带回中国。在古代，它是西北游牧民族聚居区，如内蒙古，甘肃和宁夏等地的常见作物，因此得名“胡麻”。
胡麻富含油脂，油脂中富含不饱和脂肪酸和α-亚麻酸，有健脑名目，降脂降压，美容抗衰老等功效，健康价值堪比鱼油。
不过，由于胡麻对生长条件苛刻，只能在寒冷区域种植，且产量较低，胡麻的生产一直无法满足市场需求。随着其他油料作物，如大豆，花生等的推广，如今胡麻的种植面积已相当稀少，难以在市场中寻其踪迹。
谷子：从“社稷”到记忆谷子，也就是小米，是我国古代的主粮之一，又名“粟”或“稷”。古人常说 “江山社稷”，在古人心里，谷子和国土宗庙并列，均为国之要素。它的生命力很强悍，耐旱耐贫瘠，特别是在北方一些干旱地区，谷子曾是当地农民赖以生存的重要作物。
如今，随着玉米，大米等作物的普及，谷子的种植面积逐渐减少，在大多数地区已经很难见到了，成了很多老一辈人心底的回忆。
不过，近年来随着人们对粗粮的重视，谷子作为一种富含膳食纤维，矿物质和蛋白质的健康食品，逐渐重新进入人们的视野。未来，谷子有可能会在健康饮食的趋势下，重新获得市场的青睐。
结尾这些古老的农作物，曾是乡村生活的重要组成部分，它们在艰苦的时代下滋养了一代又一代人，是无数老一辈人的乡土记忆。虽然现在我们有了更高产，更易管理的作物，但这些作物背后的传统和文化依然值得我们珍惜与回味。
时代总是充满了循环与机遇。随着人们对健康饮食的日益关注，很多被遗忘的作物正逐渐迎来复兴的曙光。也许，在不久的将来，我们能在超市的健康食品区里找到这些“老朋友”，重新感受它们带来的质朴与美好。
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