“8月吃一瓜,活到九十八”,入秋后常吃这瓜,排毒润肺又通便!

秀秀厨娘 2024-08-04 21:36:42

8月7日立秋,虽然白天气温仍然较高,但早晚的凉意渐渐显现,空气也逐渐变得干燥起来。此时,人体的新陈代谢开始发生变化,为了顺应气候的变化,养生的重点逐渐转向润燥养肺、调理肠胃。在这个时节,有句老话说得好:“8月吃一瓜,活到九十八”。而这个瓜指的就是“茭瓜”。

茭瓜,俗称西葫芦,外形光滑,皮薄肉嫩,富含水分和营养物质,是夏秋交替时节的佳品。茭瓜不仅口感清爽,而且营养丰富。它富含维生素C、维生素A、钾、镁、钙等矿物质,以及膳食纤维。茭瓜的低热量、高水分和丰富的纤维素,能够促进肠胃蠕动,帮助排毒通便,同时还能润肺生津,非常适合在立秋后食用。

茭瓜中所含的抗氧化物质可以有效抵抗自由基的侵害,帮助延缓衰老。丰富的维生素A和C则有助于增强免疫力,保护眼睛和皮肤。此外,茭瓜的钾元素含量较高,能够帮助调节体内水盐平衡,缓解水肿问题。而且,茭瓜的热量低,非常适合减肥人士食用。

推荐食谱一:西葫芦炒肉丝

食材:西葫芦 2根,猪肉 150克,盐 适量,生抽 1汤匙,蒜 2瓣,姜 3片,食用油 适量,料酒 1汤匙,淀粉 适量。

具体步骤:

1. 准备食材:将西葫芦洗净,去除两端,纵向切成薄片,再切成长条状备用。猪肉切成肉丝,放入碗中,加入少许盐、料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟,将蒜切片,姜切丝备用。

2. 杀水:在切好的西葫芦条中撒上一小撮盐,轻轻拌匀,静置10分钟。这样可以让西葫芦稍微出水,保持炒制时的脆爽口感。

3. 炒制猪肉:锅中倒入适量食用油,加热至六成热时,放入腌制好的猪肉丝,翻炒至变色,将处理过的西葫芦条倒入锅中,翻炒约2分钟,直到西葫芦稍稍变软,调入盐、生抽,翻炒均匀后,加入水淀粉勾芡,然后关火,出锅装盘即可。

这道西葫芦炒肉丝制作简单,鲜嫩的西葫芦配上嫩滑的猪肉丝,口感丰富。西葫芦的清爽和猪肉的浓香相得益彰,适合在立秋时节食用,既能滋养身体,又能满足味蕾。

推荐食谱二:西葫芦煎饺

食材:西葫芦 1根,鸡蛋 2个,虾皮 20克,胡萝卜 1根,饺子皮 20张,盐 适量,生抽 1汤匙,香油 1汤匙,食用油 适量。

步骤如下:

1. 准备食材:将西葫芦洗净,切成小粒备用。胡萝卜去皮切成小粒。鸡蛋打散,在热锅中加少许油,将鸡蛋炒熟,用铲子压成小块,盛出备用。

2. 调制馅料:将西葫芦、虾皮、胡萝卜粒和鸡蛋装入盆中,加入适量的盐、生抽、香油和食用油,搅拌均匀。

3. 包饺子:取一张饺子皮,放入适量馅料,沿边缘涂少许水。再取另一张饺子皮盖在上面,用手指轻轻按压周围,使两张饺子皮紧密结合。然后用指尖将饺子的边缘捏出花边,确保馅料不露出。

4. 煎制饺子:锅中倒入少量油,烧热后放入包好的饺子,煎至两面金黄,饺子熟透后,将煎好的饺子摆盘,可以搭配蘸料享用。

这道西葫芦煎饺外皮酥脆,内馅鲜香,尤其是西葫芦的清甜和虾皮的鲜味相得益彰,鸡蛋则增加了口感的层次。西葫芦煎饺不仅营养丰富,还非常适合家庭聚餐时分享,是一道老少皆宜的美味小吃。

在立秋时节,茭瓜无疑是餐桌上的一颗明珠。它的鲜嫩口感和丰富的营养价值,不仅为人们的味蕾带来了享受,也为秋冬的健康打下了坚实的基础。常吃茭瓜,不仅能排毒润肺,还能通便美容,好处多多!

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