下面这张截图，是著名菜刀品牌张小泉一名夏姓总经理的采访：“我们为什么能成为中国菜刀的王者？”

由于最近张小泉菜刀因为拍蒜断裂的事情，在网上引起沸沸扬扬。

网友们开始还以为这名夏姓总经理要介绍张小泉菜刀的民族特色：毕竟这是一个中华老字号的品牌。

结果看完这名夏姓总经理的解释之后，所有网友都得出了一个结论：这名夏姓总经理是要把张小泉这个牌子给彻底砸掉！

为什么？

这名夏姓总经理到底说了什么？

让我们一起来看看。

一、张小泉菜刀拍蒜断刀，总经理却意外火上浇油

这本来是一个介绍张小泉菜刀如何成为中国刀王的采访视频。

此前一名女性消费者在使用张小泉菜刀拍蒜的时候，结果菜刀直接断裂开来。

联系客服人员之后被告知：张小泉菜刀不能拍蒜。

结果“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”的话题迅速登上热搜。

网友纷纷表示不解：价格昂贵的张小泉菜刀为何不能拍蒜？

“我家里一把普通菜刀都可以直接拍蒜，价格是它好几倍的张小泉菜刀居然还不能拍蒜，这也太娇贵了。”

随后，张小泉方面紧急发布官方声明进行解释：客服回应不够严谨，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。

同时张小泉方面强调：并不是所有刀具都适合拍蒜，个别硬度较高或者有专用用途的刀具直接拍蒜，会产生断刀的可能性。

按理说，张小泉方面这个解释也算是合理，正面回应了消费者的关切。

但是谁也没有想到，事情却发生了反转。

这个时候，张小泉方面总经理的采访视频被扒出来，却相当于往滚烫的油锅里泼了一盆水。

二、张小泉总经理公开宣称：中国人使用菜刀应该向米其林大厨学习

这是一段张小泉夏姓总经理介绍张小泉菜刀特色的采访画面。

结果让所有人大跌眼镜的是：作为一家中华老字号的总经理，却在采访中大谈张小泉如何向西方刀具学习，改变了中华传统菜刀的设计。

这名夏姓总经理还宣称中国人几千年使用菜刀的方法都是错误的，应该向欧美国家的米其林大厨学习。

“你学了几十年的切菜刀法都是错误的，应该像米其林大厨那样切菜。

为什么米其林大厨切菜切得那么好，因为他们的刀具设计更好。

中华传统菜刀太过于方方正正，我们首先在国内对此进行了改良，那时候根本没有这样的理念，这就是消费者教育。”

这名总经理还非常得意地说：“正是因为我们对国人使用的传统菜刀进行了重新设计，参照米其林进行改良，结果一年卖出了1万多只，成为真正的中国刀王。”

三、网友：悲哀，中华老字号跪拜欧美米其林

当这段采访视频出现在社交平台之后，几乎所有网友都感到一种悲哀，一种为张小泉品牌而生的悲哀：一个历史悠久的中华老字号，居然大言不惭地否认中华文化，还对欧美的米其林顶礼膜拜。

“当张小泉一个中华传统品牌的总经理动辄吹嘘米其林多么高大上，只能说这个企业的价值观已经有问题了。”

“现在连一个卖菜刀的牌子居然都媚外，这确实是让人完全没有想到。”

“这算不算中华老字号跪拜欧美文化的典型例子？”

“完全看傻眼了，米其林算什么东西？也敢教育十四亿人民切菜?”

查询资料可以看到，张小泉这个品牌最早出现在明朝崇祯年间，至今已经有近400年的历史。

更不要说中华菜刀文化的历史高达上千年。

而让这名夏姓总经理崇拜得五体投地的米其林餐厅体系呢？

诞生的时间不过才100年左右，而且最初仅仅是一本旅游餐厅指南。

如今一个民族品牌的领军人，居然公开否认所在领域的几千年的中华传统，宣称中国菜刀切法不如米其林大厨，这是何当的悲哀。

实际上，这名夏姓总经理在采访中指责中华菜刀的切法不如米其林大厨，完全是胡言乱语。

中华菜刀的形制与中华美食烹饪技法有很密切的联系。

中式长方形宽片菜刀是从北宋时期开始定型的。

那个时候切片、切丝、切段等工艺开始大量进入中华美食烹饪文化，这种长方形厚背菜刀正好能够满足这些需求，这些都是西式尖头刀具根本不具备的效果。

正如一名网友所说的：“作为民族刀具的领头人，这名总经理完全不了解自己国家传统饮食和刀具的历史和精髓，张口闭口米其林多么先进，多么值得国人学习，居然还反过来教育消费者。这真的是中华老字号的莫大悲哀。”

对于张小泉这名总经理的言论，你是怎么看的？

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