李大妈最近很开心，儿子一家搬到了附近，与她住得更近了。
这几天天气渐暖，阳光明媚，她正想着在这美好的阳春三月里给家里人做几道拿手好菜。
一方面满足一家人的胃口，另一方面也借此机会好好展示一下自己的厨艺。
但问题来了，不会做饭的媳妇儿小张有点犯愁，她看着厨房里的锅碗瓢盆，心里直打鼓。
李大妈的一句“别担心，今天我教你做几道简单又美味的家常菜”，让小张眼中充满了期待。
轻松搞定香椿煎鸡蛋李大妈笑盈盈地拿出香椿苗和土鸡蛋，开始了她的第一道菜——香椿煎鸡蛋。
“香椿，这可是春天的特产！
”她边说边熟练地清洗香椿苗。
来看，这个步骤很关键哦，焯水能去掉香椿的涩味。
锅里的水咕嘟咕嘟开了，香椿苗在水中舒展，三分钟后，她把它捞出来过凉水，再切成小段。
土鸡蛋是关键，普通鸡蛋也行，但土鸡蛋特别香。
李大妈打了五个鸡蛋到装香椿的大碗里，加点盐，一起搅拌均匀。
热锅、倒油、煎蛋，她一气呵成，锅里渐渐飘出香味，金黄微焦的香椿煎鸡蛋出锅了。
小张尝了一口，满脸惊喜，“真好吃！
这我能学会。
蒸白蒿的简单做法接下来，李大妈教小张做一道爽口的蒸白蒿。
“这道菜非常简单，关键是准备工作要做仔细。
她捧着一大把白蒿，细心地去除枯叶和根部，洗干净后再泡会儿水。
而小张在一旁帮忙，将白蒿切成小段。
分次撒入面粉，拌匀，每片叶子都要粘上松松的面粉。
李大妈一边示范一边讲解，小张也照着做，不一会儿，白蒿已经准备好了。
铺上笼布，白蒿被一股脑放进了蒸锅里，大火蒸20分钟。
李大妈开始准备调味料，把蒜泥、盐、醋、油泼辣子一股脑放进小碗里。
锅里蒸汽氤氲，时间一到，白蒿散发出淡淡的清香。
李大妈快速地用筷子拨散蒸好的白蒿，将调好的料汁淋上，“好了，尝尝看。
小张一口下去，赞不绝口，“脆嫩可口，味道棒极了！
木耳是一种很普通的食材，但经过李大妈的巧手，却能变成一道美味的凉菜。
今天她打算展示给小张看。
木耳要煮2-3分钟，咱们先冷却，然后去掉多余的水分，这是口感的关键。
她指挥小张把煮好的木耳过凉水后，放置一旁备用。
调料要丰富，咱们来点辣椒面、蒜末、熟芝麻和小米辣。
她一边说着，一边在碗里倒入2勺老抽、2勺香醋，再加少许糖和盐，还有一点鸡精。
这酱汁香味十足，保证你喜欢。
然后，她让小张把木耳和一些洋葱丝倒进大碗，淋上调好的酱汁，再加点香菜点缀。
拌匀后，这道清爽开胃的洋葱拌木耳就完成了。
多简单啊，这菜一学就会。
小张满心欢喜，感叹原来做饭也可以这么有趣。
芥菜牛肉汤的美味制作牛肉汤很营养适合给家人喝。
李大妈笑着说，“牛腱子肉炖汤最好。
刷洗干净，切块，下锅焯水去腥。
小张站在一旁认真观看，留意每一个细节。
记住，一定要用冷水焯水，这样才能把血水逼出来。
李大妈焯完水后，把牛肉倒进炖盅，加入几片生姜片，注入足够的清水，开始慢火炖煮。
在炖肉的时间里，我们准备芥菜。
李大妈行云流水般地洗净芥菜，切成段。
等到牛肉炖至快软烂的时候，差不多1到2小时，加入芥菜，再炖10-15分钟。
加盐调味，还可以根据口味加点枸杞提色提味。
牛肉软烂，汤汁醇厚，夹起一块芥菜，鲜香扑鼻，小张感叹，“这绝对是一道家宴必备的汤！
学完了几道家常菜，小张不仅收获了一顿美味，更是学到了一些实用的厨房知识。
她感慨道：“做饭其实是一件很有趣的事，既能照顾家人的胃，还能享受制作过程中的乐趣。
李大妈笑得合不拢嘴，“对呀，做饭不仅仅是为了吃，更重要的是分享美味与爱的过程。
记住，好菜不需要花哨，简单的食材也能做出美味。
做饭和生活一样，复杂与简单，忙碌与闲暇，其实都是一种平衡。
在这次厨艺学习的旅程中，小张不仅体会到了烹饪的乐趣，也感受到一种生活的温暖与宁静。
希望大家也能在日常生活中多些尝试，享受每一餐带来的小幸福。
