小小鹌鹑蛋，营养价值不容小觑， 它们富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素，，每100克鹌鹑蛋中含有比鸡蛋更多的蛋白质和其他营养成分，诸如B族维生素、钙、铁、锌等元素的含量也更高。

而且，鹌鹑蛋比鸡蛋更容易消化吸收，因此适合老人和孩子常吃，给孩子吃鹌鹑蛋，就等于给他们补充了多种营养素。

鹌鹑蛋的营养成分和营养价值比鸡蛋高3倍， 其中钙、磷、钾、镁等矿物质的含量也非常丰富，，能够满足人体对营养的需求。而且，鹌鹑蛋的口感鲜嫩、细腻，入口即化，深受孩子们喜欢，它不仅适合做成各种菜肴，还可以作为主食或零食食用，具有很好的食用效果。

随着健康饮食的意识不断增强，鹌鹑蛋越来越受到家庭的关注和喜爱，成为家庭聚餐、节日庆祝等场合的必备食材。

【鹌鹑蛋的营养成分解析】

1、蛋白质含量极高，适合体弱多病及长身体的孩子

鹌鹑蛋是小鸟蛋中营养最丰富的， 它是天然的营养宝库，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。

其中，蛋白质是鹌鹑蛋中最主要的营养成分，每100克鹌鹑蛋中含有约13.1克的蛋白质， 是鸡蛋、鸭蛋等其他鸟蛋的数倍，适合体弱多病、想要增强免疫力和肌肉力量的孩子食用。

2、含有大量的脂肪和维生素，促发孩子的大脑发育

鹌鹑蛋的营养丰富，含有大量的脂肪和维生素，对于促进孩子的大脑发育非常有益。 其中Omega-3脂肪酸是大脑发育的必要成分，有助于提高记忆力、专注力和学习能力，同时，鹌鹑蛋中还含有丰富的维生素B族，这些维生素对于大脑神经的正常运作和代谢也非常重要。

3、含有多种微量元素，有助于增强孩子免疫力

此外，鹌鹑蛋中还含有多种微量元素，如钙、铁、锌、硒等，这些元素对于增强孩子的免疫力和抵抗力也非常重要。 其中，钙和锌是骨骼和免疫系统的主要组成成分，硒则是强效抗氧化剂，有助于抵抗自由基的侵害。

（one）茄汁鹌鹑蛋做法简单，孩子吃的比肉还香

说到鹌鹑蛋，有很多人都知道它的营养价值非常高， 而且比鸡蛋更容易消化吸收，所以对于老人和孩子来说，是一种非常不错的食材。今天就给大家分享一种特别受孩子们喜欢的鹌鹑蛋做法——茄汁鹌鹑蛋，这道菜简单易做，味道鲜美，孩子们吃了绝对会爱上。

（two）为什么孩子会对茄汁鹌鹑蛋情有独钟？

答案是：酸甜开胃，味道更好

茄汁鹌鹑蛋的做法简单，只需要将鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳，再用番茄酱和柠檬汁调味，这样制作出的鹌鹑蛋酸甜可口，味道鲜美，非常适合孩子的口味。孩子们吃了这道菜后肯定会停不下来。

茄汁鹌鹑蛋的做法就很简单， 首先将鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳，然后放入锅中，加入适量的番茄酱和柠檬汁，炒匀即可。这道菜既可以作为主菜，也可以作为配菜，非常适合家庭聚餐和节日庆祝。

茄汁鹌鹑蛋的味道鲜美，非常适合孩子的口味，让孩子们爱上这道菜，家长们也可以尝试更多的鹌鹑蛋新做法，比如用鹌鹑蛋制作蛋包饭、蛋饼等，味道也非常不错哦！

>>>正确步骤：鹌鹑蛋的新鲜度和剥壳技巧

方①：选用新鲜的生鹌鹑蛋，更容易剥壳

首先，要选择新鲜的鹌鹑蛋， 新鲜的鹌鹑蛋在煮熟后更容易剥皮。选择表面光滑、无裂纹的鹌鹑蛋，避免选择有异味或颜色不均匀的。

方②：浅口划开，再用水冲洗

在煮鹌鹑蛋之前，先在鹌鹑蛋的较大一端打一个小孔， 这个小孔可以让蛋内空气膨胀，从而减少蛋白质与蛋壳的黏附，方便剥皮。在煮熟后，可以将剥壳用凉水冲洗，凉水可以使蛋壳更容易剥离。

>>>制作步骤：茄汁鹌鹑蛋的详细做法

步骤一：准备好番茄酱和柠檬汁

制作酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋，第一步就是准备番茄酱和柠檬汁，这两种调味品能够为鹌鹑蛋增添独特的风味和营养价值。

番茄酱是由新鲜的番茄熬制而成，含有丰富的番茄红素，有助于抗氧化和保护心血管健康。柠檬汁则富含维生素C，是一种天然的免疫系统增强剂，可以促进铁的吸收，并有助于保持皮肤健康。

步骤二：卤制鹌鹑蛋入味，再放入番茄酱和柠檬汁

在锅中加入少量食用油，油热后加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的水，将鹌鹑蛋放入锅中煮煮至熟透，再加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入番茄酱和柠檬汁搅拌均匀即可。

步骤三：混合均匀，放入锅中慢慢炒制

将混合好的卤鹌鹑蛋放入锅中， 小火慢慢翻炒，注意不要让卤汁烧干，炒至卤汁浓稠，鹌鹑蛋表面均匀地挂上一层红色的番茄酱汁即可。最后装盘，美味的茄汁鹌鹑蛋就完成了，可以作为主菜或配菜，搭配米饭、面条等都非常美味哦！

>>>小贴士：降低鹌鹑蛋失水率的小技巧

为了降低鹌鹑蛋在烹饪过程中的失水率，我们可以采取一些小技巧，首先，在烹饪之前将鹌鹑蛋浸泡在盐水中，这样可以使鹌鹑蛋表面的盐分形成一层保护膜，减少水分的流失。

其次，在烹饪过程中，可以适当降低火力，让鹌鹑蛋在低温下慢慢加热，使水分的蒸发速度减慢，最后， 可以在烹饪时盖上锅盖，这样可以减少水分的蒸发，同时也可以保持鹌鹑蛋的鲜嫩口感。

除了鹌鹑蛋的传统吃法，还有很多创新的吃法，如将鹌鹑蛋做成沙拉、煮汤、制成蛋黄酱等，这些吃法不仅健康美味，还能增加饮食的多样性。鹌鹑蛋的营养价值非常高，是一种非常适合家庭的健康食材，不仅适合孩子食用，也适合老人和孕妇食用，可以为身体提供丰富的营养，保持健康的身体状态。