长城网·冀云客户端特约评论员 成平

“整盆肉都是臭的！”

校园食堂再出食品安全事件。10月16日，云南昆明有家长发视频称，官渡区云子中学长丰学校学生食堂的生肉有臭味。

云南昆明一学校食堂肉品有异味。视频截图

10月17日凌晨，昆明市官渡区市场监督管理局、官渡区教育体育局联合发布情况通报称，经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。

如果肉类发臭，往往意味着已经变质，变质的肉类容易滋生致病菌，危害全校师生的身体健康。目前样品已经查封并进行检测，退一步说，即使最终的检测结果是各项指标正常，发臭的猪肉也不能进入学校食堂。8月30日，市场监管总局、教育部、公安部、国家卫健委联合印发《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》要求，学校食堂和校外供餐单位要索取进货查验证明文件，确保货、票相符，原材料感官性状无异常。

纵观近年来发生的多起校园食品安全事故，之所以被网络曝光，要么是因为家长主动举报，要么是因为学生已经吃坏了肚子。这次也不例外，值得注意的是，是家长“违规闯校”直奔后厨，现场抓包。家长们闯校似乎是有备而来，说明该校食堂供餐已经不被家长信任。果不其然，据媒体报道，多位家长反映，长丰学校此前就有学生因吃了食堂的供餐导致腹泻，甚至有学生自己带饭。

长丰学校是一所民办中学，学校食堂外包。涉事供餐企业也已经被立案调查，官方的调查不仅要查清猪肉发臭的原因，还要进一步审查供餐企业承包食堂的手续、资质是否齐全、合格，承包过程是否存在利益输送问题。众所周知，学校食堂是“唐僧肉”，深挖是否有官商勾结、利益输送，不是搞有罪推定，而是有前车之鉴，不得不防。

值得追问的是，为何这次事件又是家长发现，而不是“守关人”学校领导发现呢？8月30日发布的《通知》还强调，要严格落实中小学校（幼儿园）相关负责人陪餐制度。

学校相关负责人陪餐制度，就是把学校领导跟学生绑在一条船上，同吃一锅饭，同上一张桌，倒逼学校主动及时发现问题，消除隐患。不知道长丰学校是否严格执行了这项制度，当天的陪餐领导为何没有发现发臭的猪肉？是疏忽大意了，还是陪餐制度早已沦为形式主义了？

要感谢家长们的“违规闯校”，将这次食品安全卫生事件扼杀在了萌芽状态。没有谁比家长更在乎学生们的身体健康，没有谁比家长更有监督学校的积极性。部分地方学校除了校长陪餐，还有家长陪餐，尤其是家长陪餐制度应该大力推广，还有“明厨亮灶”。这些国家要求的制度以及各地探索的经验，各学校应能用尽用，并严格监督落实情况，强化日常巡查与突击检查，畅通举报渠道。

每一个孩子都是家庭的希望，祖国的未来，他们的饮食安全不容有丝毫闪失，再怎么重视都不为过。