36岁的女子小王最近跳槽到一家新公司，被要求做入职体检，本以为只是一次寻常检查罢了，却不曾想医生竟告诉她胃部存在肿瘤，已经确诊胃癌。

这对小王而言无异于晴天霹雳，不过好消息是，医生告诉小王胃癌发现及时，还处在早期阶段，通过一系列医疗手段仍旧有自愈可能，她这才重拾了生活的信心。

但小王非常纳闷，自己平时生活比较规律，饮食控制也很得当，为什么胃癌会找上门？

关于小王的疑惑，医生在详细询问她饮食习惯之后给出了一个令她感到震惊的答案。

很可能是冰箱三种食物放置时间太长，最终诱发了胃癌发生。

那么究竟是哪三种食物？如何诱发胃癌？要想身体健康，你最好也要搞清楚。

很多人对冰箱存在误解，把冰箱当成保鲜箱，食物放进冰箱只要没有肉眼可见的腐坏便舍不得扔。

殊不知哪怕没有腐败，放置时间太长食物本身也可能会发生变质，给身体健康带来负面影响，严重的还会引发胃癌，具体怎么回事儿，咱们一个一个说。

1.叶菜

所谓叶菜，就是绿叶蔬菜的简称。

众所周知叶菜当中含有丰富的微量元素以及膳食纤维，充足的叶菜补充不仅能帮助人体预防各种疾病，还可以有效改善肠道代谢问题。

可美酒虽好不能贪杯，叶菜营养价值再高也不能一次购买太多。

有的人平时工作忙没时间买菜，便喜欢在冰箱里囤菜。

尽管冰箱温度低可以减缓叶菜腐败速度，但并不代表能够长期保存。

一方面随着时间的推移，叶菜当中的水分以及各种营养素会缓慢流失。

不仅营养价值大打折扣，吃起来口感也和新鲜叶菜大相径庭。

另一方面叶菜本身含有硝酸盐，硝酸盐会被各种酶转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐吃进人体之后又会被人体转化为亚硝胺。

亚硝胺是一种强致癌化学物质，它臭名昭著。

2022年3月，全球知名药企辉瑞公司便在全美召回了一款流行降压药，理由便是这些药品中亚硝胺含量超标，可能导致致癌。

叶菜放的越久生成亚硝酸盐便会越多，进入人体之后转化得到的亚硝胺也会增多，患胃癌概率自然水涨船高了。

2.主食

中国人的主食种类丰富，包括但不限于糕点、米面、高粱、小麦等等，通常都含有丰富的碳水化合物。

主食在冰箱放置时间久了可能会滋生黄曲霉。

黄曲霉具有强致癌性，只要1毫克便能诱发癌症。

并且它还具有强毒性，经常出现在影视剧当中的毒物砒霜，不信也不过是它的1/68罢了，只需20毫克黄曲霉就可致人于死地。

3.海河鲜食物

海河鲜食物包括鱼虾、蟹、螺等等，它们同样不能在冰箱中久放。

海河鲜当中主要营养成分是蛋白质，如果放置时间太长，蛋白质会变质流失，营养价值大打折扣，溶性蛋白质流失还可能导致人体中毒。

另一方面，海河鲜还可能滋生一种名为李斯特菌的致病细菌。

这种细菌进入人体很容易使人发生腹泻、脑组织感染等症状。

人体为了修复受损机体便会分裂额外细胞，当分裂次数多了 Dna模板出错概率也会增大，患胃癌风险显然也会上升。

和其他癌症一样，胃癌也具有早发现早治疗的特性。

早期胃癌可通过腹腔镜或者开腹胃癌手术切除病灶的方式进行治疗。

按照目前的医学水平，治疗5年生存率可达90%以上。

因此绝大多数胃癌患者长期生存都不是问题，甚至有不少患者经过治疗和正常人基本没太大差别。

但如果发现的晚，患者本身要承受胃癌晚期带来的消化道出血、面黄肌瘦、贫血乏力、腹部剧痛、肠梗阻等痛苦。

即便通过手术切除，癌细胞经过转移也很容易使胃癌复发。

文章开头所提到的女子小王，说起来也算运气好，能够在胃癌早期便发现端倪。

考虑到不是所有人都有这么好的运气，所以每个人最好要学会自我判断是否患上胃癌。

那么怎么样才能自我判断早期胃癌呢？以下3种判断方式大家可用作参考。

1、上腹疼痛

早期胃癌患者大多具有上腹疼痛的症状。

疼痛位置不固定，有时在胃部感到疼痛，也有的时候疼痛部位处在心窝。

由于疼痛持续时间并不一定很长，所以即便出现也容易被人忽视。

当然，一些寒冷、吃坏肚子之类的其他原因也容易导致上腹疼痛。

因此单纯上腹疼痛不一定说明患上胃癌，如果恰好伴随食欲不振、恶心呕吐、吞咽困难等症状，那么胃癌概率就比较大了。

2、食欲减退、进行性消瘦

进行性消瘦是一种比较特殊的消瘦，指的是短时间内体重出现明显下降。

部分胃癌患者也会出现食欲减退的现象，没了食欲不爱吃东西身体自然会日渐消瘦，严重的患者还会出现乏力、贫血等症状。

同样，并非所有的进行性消瘦都跟胃癌有关。

例如肝炎也会带来食欲减退，但只要不是癌症引起的食欲减退，都是暂时性的。

如果发现进行性消瘦持续了很长一段时间，那么就得小心很可能胃癌已经找上门。

3、便血

便血顾名思义，大便上有血液存在。

便血是医生广泛用于判断胃肠道疾病的方式之一，效果毋庸置疑。

特别是一些没有胃病疾患的人，便血判断胃癌准确性相当高。

具体而言，胃癌患者由于肿瘤糜烂或者肿瘤侵犯毛细血管，容易引发少量出血。

这些血液会随着食物被人体便出，大便会呈现黑色，那是血液干涸之后的颜色。

以上三种判断方法仅限于自我初步评估，不一定百分百准确。

当认为有患胃癌可能之后，最好赶紧到医院进行血常规、便常规以及各种影像学检查。

尽管希望所有人都用不到以上自我判断技巧，但为了避免癌症拖延致使最坏结果出现，还是希望大家能够熟练掌握。

在掌握胃癌初期判断方法之余，大家也别忘了做好胃癌预防，与其患上胃癌再去思考应对之法，不如未雨绸缪提前预防。

1、冰箱食物不要久置

食物不能久置的原因前文已经说过在此便不多赘述，特别是主食、叶菜以及海河鲜三类食物大家尤其需要注意。

吃不完的东西该扔就扔，如果觉得浪费下次少买一点便是了。

2、戒烟戒酒

医学界对烟草的共识是，吸烟能够显著提高胃癌发病率，烟龄越长这种发病率的提高就越明显。

相比之下酒精对胃癌并没有直接促进作用，但酒精却能和香烟协同促癌。

所以烟必须得戒，酒精最好也要戒，实在做不到也得少喝。

3、控制食盐摄入

高盐摄入能诱发胃癌也是医学界共识。

钠盐虽不直接诱发dna突变，也不会损伤破坏细胞，但却能够对胃部黏膜产生刺激。

胃部黏膜受损之后，身体为了修复便会自发分裂更多细胞。

细胞的分裂次数多了，Dna复制出错概率也会增大，这便是高盐诱发胃癌的本质原因。

所以要想尽可能避免胃癌，喜欢高盐饮食的人最好改改习惯了。

按照《中国居民膳食指南2016》的说法，成人每日食盐摄入量最好不超过6克。

在此基础之上可以向世界卫生组织建议的5克摄入量看齐，具体怎么控盐相信大家心里应该有数了吧。

4、坚持运动

生命在于运动可不仅说说而已，《美国医学会杂志-内科学卷》之前发表过一项大型研究论文。

在对欧美144万人平均追踪长达11年之后，研究团队发现运动可以预防13种癌症，其中便包括胃癌，经常运动的人总体患癌风险会降低大约7%。

无独有偶，英格兰杂志《BMJ》也发表过类似的研究。

研究团队通过对照实验，分析受试对象运动次数和强度等数据情况，结果表明每天坚持运动的人全因死亡风险（包括癌症死亡）下降50%到60%。

哪怕每天只动一个小时，死亡风险也会下降40%。

可见运动不仅能防胃癌，甚至还能延长寿命，无论从哪个角度来说人们都应当坚持运动。

5、限制红肉摄入

红肉便是日常生活中常见的猪牛羊等富含肌红蛋白的肉类

早在2018年世卫组织便将红肉列为了2a类致癌物。

因为近年来许多研究表明红肉可能和胃癌、肠癌、乳腺癌等癌症有着正相关关系。

尽管所谓的2a类致癌物只是可能致癌，目前人们还没有完全实锤证据，但为健康而言还是建议大家宁可信其有，红肉能吃，只是要少吃。

综上所述，叶菜、主食以及海河鲜三类食物不能久放，久放会增大胃癌患病风险。

如果你家里刚好存在上述食物久放情况，建议赶紧扔掉。

扔掉可能影响人体健康的食物并不算作浪费，相比之下把新鲜食物放置变质才是一种浪费。

如果实在觉得太过可惜，今后少买一些，按需购买不就行了。

参考资料：

健康界2021年7月20日《早期胃癌，自己能发现吗？医生说：要注意这5个细节》

https://www.cn-healthcare.com/articlewm/20210718/content-1244174.html

春雨医生2024年8月26日《冰箱并不是“保险箱”，蔬菜放久了也会有危害！》

https://www.chunyuyisheng.com/pc/article/88918

澎湃新闻2024年4月15日《27岁女子确诊胃癌，冰箱久置的3种食物或是癌症“帮凶”》

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26931634

39健康网 2024年11月10日《36岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的3种食物，或是癌症“帮凶”》

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29296062