漫步在城市的街头，看着人来人往，那些身着鲜艳外卖制服的骑手们呼啸而过，曾经以为这是一片繁华热闹、蓬勃发展的外卖江湖，然而深入了解后，才惊觉背后暗流涌动，症结就在于外卖平台那过高的抽成。

我有个朋友在一家小型连锁餐厅负责运营，前段时间一起吃饭时，他满脸愁容地向我大倒苦水。他们餐厅为了跟上潮流、拓展客源，早早入驻了外卖平台。起初，线上订单的增长确实令人欣喜，可没过多久，财务报表上的数字就变得不那么好看了。仔细核算后发现，外卖平台的抽成占去了营收的一大块 “蛋糕”。一道原本定价 30 元的特色菜品，食材成本 12 元，房租、人工平摊下来 8 元，包装、损耗等费用 2 元，满打满算能有 8 元只利润，结果平台抽成高达 6 元，到手就只剩 2 元。这微薄的利润，在面对一些诸如顾客退单、平台活动补贴时，瞬间就化为乌有，甚至还可能倒贴。

受此影响，餐厅不得不提高外卖菜品价格，试图挽回些许利润。但消费者可不傻，价格一涨，下单量锐减。我自己点外卖时就深有体会，以前常点的几家店，价格慢慢超出了心理预期，我开始更多地转向自己做饭或者去周边小店堂食。周围同事们也都如此，大家纷纷抱怨外卖吃不起了。

而这一现象又如同多米诺骨牌，引发了后续一系列连锁反应。外卖员们发现接单越来越难，以往跑一趟能接好几单，现在等半天都等不来一个顺路的，收入直线下降。他们风里来雨里去，付出的辛劳与收获不成正比，士气低落。

从这个第三视角来看，外卖平台抽成过高就像一颗 “毒瘤”，侵蚀着整个外卖生态系统。商家为求生存，要么降低品质、要么提高价格，无论哪种都伤害了顾客；顾客因价格高、品质不稳定减少下单，让外卖员没单可送；外卖员收入少，流动性增大，反过来又影响配送效率和服务质量，使得顾客体验变差，商家声誉受损。

要拯救这一困境，外卖平台必须重新审视自身的盈利模式。降低抽成比例，短期看似损失了部分利益，实则是在 “放水养鱼”。给商家松绑，让他们有资金提升菜品、优化服务，吸引更多顾客；顾客下单踊跃了，外卖员单量稳定，配送积极性提高，进而形成一个良性循环，让外卖行业重回健康、繁荣的轨道，真正实现多方共赢，持续为城市生活注入活力。