春节刚刚过去不久，相信许多人过了一个春节，又胖了许多，肠胃里的油脂也积攒了很多。那么春季是野菜自然生长的季节，雨水节气后最适合适当食用，不仅可以清热润燥，而且还可以解腻刮肠油。那么随着我最近十几年农业种植技术的发展，越来越多的蔬菜品种，从曾经的野菜，逐渐的改为人工种植。并且走向了市民的餐桌，野菜的营养价值实际上营养价值，要优于普通蔬菜。经过查询资料我发现，以下3种野菜，不仅仅食用它们具有保健作用。而且味道也很美味。

1：蚂蚁菜

蚂蚁菜是俗称，学名也叫“马齿苋”是生长在野外山间的一种常见野菜。它的作用可厉害了，可以凉血，降压，清内热。最适合春夏季节容易上火的人和患有高血压人吃。

推荐食谱：凉拌蚂蚁菜

步骤一：昨天上山采来的新鲜野菜，清水冲洗干净后，下入锅中开水煮一下，让它变得软嫩一些。然后盛出放到菜板上改刀切成小段。放入盘中备用。

步骤二：加入适量的白糖，陈醋，蒜末，香油，食用盐，味素，然后拌匀腌制一会即可食用。这样做的凉拌蚂蚁菜，不仅仅开胃下饭，而且味道也十分鲜甜好吃。适合过完年清理肠胃的油脂。

2：蒲公英

蒲公英也是山野草丛之间，常见的一种野菜，蒲公英的作用可厉害了，它不仅仅可以消炎，而且还具有清热，滋阴，去火，而且蒲公英本身自身的粗纤维含量高，食用它还可以起到刮肠油的效果。因此一些高科技企业现在逐渐地将它开发出来了，“蒲公英茶”作为保健养生产品。

推荐食谱：蒲公英猪肉馅包子

步骤一：野生山上采集的蒲公英，摘干净之后，用清水冲洗干净。然后下入锅中烫熟捞出备用。放入菜板上，改刀切碎，注意将蒲公英中的泥沙以及腐烂的叶子，还有一些不干净的东西挑出来。

步骤二：准备500克猪肉馅，将蒲公英切碎后倒入肉馅中，加入适量的熟食用油，食用盐，味素，蚝油，生抽，再加入少量的姜汁。然后拌匀和馅。将提前发好的面团改刀切成长条，然后揪成面剂子。擀成包子皮包去馅料，放入蒸锅中，加入足够的清水大火蒸煮40分钟，上气蒸熟后即可食用。

3：香椿芽

香椿芽是最近几年，成功由野菜转变为人工栽培的品种。香椿的蛋白质含量很高，同时它还具有生发，升阳的作用。春季食用它最适合，还可以提高身体免疫力，预防感冒。

推荐食谱：香椿炒鸡蛋

步骤一：准备500克香椿芽，用清水冲洗干净，然后下入锅中开水煮一下捞出。再放入菜板上改刀切碎。准备一个大的空碗，打入5个鸡蛋，加入一勺食用盐拌匀打成鸡蛋液备用。

步骤二：将切碎的香椿芽倒入蛋液中，拌匀之后锅中倒入适量食用油，油开后转小火，倒入香椿鸡蛋液，小火快速翻炒，让鸡蛋液与香椿炒熟成块，即可盛出食用。

雨水已过，如果这个春节小长假，您没能管住嘴，吃多了吃胖了，不妨尝试吃点野菜，有助于身体减肥瘦身，去肠油，以上3道美食就分享到这里，请您关注我的账号，保存并收藏，感谢支持。