大家好，我是一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。

在追求健康生活的今天，补血成为了许多人关注的话题。人们常常认为红枣是补血的佳品，然而，有一种食材，它虽不起眼，但补血效果却更胜一筹，它就是——猪肝。猪肝不仅价格亲民，2元就能买一大把，而且富含铁、维生素A等营养成分，能够有效补血气，同时还具有抗衰老的功效。接下来，我们将为大家介绍几道以猪肝为主角的家常菜谱，让大家在享受美食的同时，也能轻松补血。

一、猪肝菠菜汤

猪肝菠菜汤是一道营养丰富的家常菜，猪肝的补血功效与菠菜的维生素C完美结合，既美味又健康。

所需材料：猪肝200克、菠菜100克、生姜3片、料酒适量、盐适量、清水适量

制作步骤：

01.猪肝洗净切片，用料酒和少量盐腌制10分钟。

02.菠菜洗净切段，生姜切片备用。

03.锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

04.加入猪肝片，煮至猪肝变色。

05.放入菠菜段，继续煮1-2分钟。

06.加入适量盐调味，关火即可。

二、爆炒猪肝

爆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，猪肝口感嫩滑，搭配青椒、红椒等蔬菜，既营养又美味。

所需材料：猪肝250克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量

制作步骤：

01.猪肝洗净切片，用料酒和少量盐腌制10分钟。

02.青椒、红椒洗净切块，大蒜切片，生姜切丝备用。

03.锅中加入食用油，烧热后放入大蒜片和姜丝爆香。

04.加入猪肝片，快速翻炒至猪肝变色。

05.放入青椒、红椒块，继续翻炒至蔬菜断生。

06.加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀后关火即可。

三、猪肝蒸蛋羹

猪肝蒸蛋羹是一道简单易做的家常菜，猪肝与鸡蛋的结合使得这道菜既营养丰富又易于消化。

所需材料：猪肝100克、鸡蛋2个、清水适量、盐适量、葱花适量

制作步骤：

01.猪肝洗净切片，用料酒和少量盐腌制10分钟。

02.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水搅拌均匀。

03.将猪肝片放入蒸碗中，倒入搅拌好的鸡蛋液。

04.锅中加入水，烧开后将蒸碗放入锅中，隔水蒸10-15分钟。

05.蒸好后撒上葱花，即可享用。

四、猪肝炒饭

猪肝炒饭是一道色香味俱全的主食，将猪肝与米饭一起翻炒，既方便又美味。

所需材料：猪肝150克、米饭1碗、胡萝卜1根、青豆适量、大葱1根、生抽适量、盐适量、食用油适量

制作步骤：

01.猪肝洗净切片，用料酒和少量盐腌制10分钟。

02.胡萝卜洗净切丁，大葱切段备用。

03.锅中加入食用油，烧热后放入猪肝片翻炒至变色。

04.加入胡萝卜丁和青豆翻炒至断生。

05.倒入米饭，用铲子将米饭压散并翻炒均匀。

06.加入适量生抽和盐调味，继续翻炒至米饭入味。

07.最后放入大葱段翻炒均匀后即可出锅。

五、猪肝枸杞汤

猪肝枸杞汤是一道具有滋补功效的汤品，猪肝与枸杞的结合能够补血养肝、明目安神。

所需材料：猪肝200克、枸杞10克、生姜3片、料酒适量、盐适量、清水适量

制作步骤：

01.猪肝洗净切片，用料酒和少量盐腌制10分钟。

02.枸杞洗净备用，生姜切片。

03.锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

04.加入猪肝片，煮至猪肝变色。

05.放入枸杞，继续煮5分钟。

06.加入适量盐调味，关火即可享用。

猪肝作为最平价的“补血王”，不仅价格亲民，而且营养丰富。通过合理搭配和烹饪方式的选择，我们可以轻松地将猪肝融入到日常饮食中，享受美味的同时达到补血气的效果。