无论在门诊和病房常常有很多病人询问能不能喝豆浆，吃豆制品？是不是喝豆浆吃豆制品容易引起乳腺癌？今天咱就给豆浆及豆制品平平反。 我们知道引发乳腺癌的危险因素有很多，其中一个危险因素是补充了过多的外源性雌激素。而豆浆或其他豆类食物中含有丰富的植物雌激素，因此有人根据乳腺癌与雌激素相关，就主观认为如果喝了豆浆之后，有可能会导致乳腺癌患病几率的提高，这其实是非常大的误区。 传闻中提到的「植物雌激素」，就是大豆异黄酮。正是这「雌激素」仨字儿，让广大女同胞（当然也包括男同胞）害怕得不要不要的，这豆浆还能喝吗？其实黄豆和豆制品中含大量植物雌激素，就是我们常说的大豆异黄酮，首先它不是动物雌激素，事实上，大豆异黄酮也并不是真的雌激素。其次，虽然化学结构和雌激素相似，但它表现出的活性仅相当于人体雌激素的1/100～1/1000。虽然大豆异黄酮在结构上与雌激素很相似，但是在人体乳房方面，大豆异黄酮与雌激素相比，亲和力是非常弱的。这是什么意思呢？意思就是说，大豆异黄酮不会影响人性乳房，也不会对乳癌细胞进行一个刺激，更不会导致其出现增长，也就不会增加患乳腺癌的风险。因为乳腺癌的诱发和植物的雌性激素没有关系，事实上，根据大量的研究发现，植物雌性激素还能够保护人体的细胞。所以说天然的豆制产品不会加重乳腺癌患者的病情。 如果早上喝豆浆，不但可以补充人体的大豆异黄酮，促进雌性激素受体的合成，增加乳腺靶器官的反应能力，还有助于调节雌性激素的水平，从而降低乳腺癌的发病率。同样在治疗和预防乳癌方面黄豆也扮演重要角色，关键所在是，黄豆会改变体内激素的分泌。临床医学有研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用，当体内雌激素太低时，黄豆或豆制品会使它增加，但当雌激素太高时，黄豆或豆制品也会使它减少。别记住一点，大豆异黄酮的作用是双向的，它反而是帮助人体雌激素稳定的「调节器」。在人体雌激素水平不足时，它能稍微弥补雌激素的不足；在人体雌激素水平较高时，它和雌激素受体的结合，一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合，整体上反而降低了体内的雌激素作用。所谓「遇低而补，遇高而抗」这就是黄豆能有效地帮助女性预防一些与雌激素有关的癌症的主要原因。黄豆这种对雌激素的双向平衡作用，在食物中很难找得第二种。流行病学研究表明，我国和日本等亚洲国家大豆消耗量是欧美的20倍以上，且亚洲妇女乳腺癌发病率低与大豆中植物雌激素的保护作用有关。 所以说，经常喝豆浆是不会增加患乳腺癌的风险的，相反豆浆中的卵磷脂是对人体非常好的东西。卵磷脂可以帮助增进脑力，舒缓情绪，释放压力，在失智方便可以起到一定的预防作用。除此之外，还能够帮助清除血管里堆积的毒素，帮助血管壁恢复弹性，保证血管健康，减少动脉硬化以及患心脏病的风险。不要以为卵磷脂的好处只有这么多，卵磷脂还可以对肝脏健康有好处，可以减少脂肪肝的产生。还能帮助人体对于维他命A与维他命D的吸收，可以使皮肤变得光滑细润。此外，豆浆中还含有铁和钙等矿盐物质，所以饮用豆浆可以达到增加营养以及增加人体必需的矿盐物质，是非常适合于饮用的。 所以正常食用豆制品，不会导致体内雌激素水平过高，男性不会变娘，女性也无需担心乳腺癌等病症。经常喝都豆浆是有好处的，并不会增加患乳腺癌的风险。喜欢喝都豆浆的小伙伴不要被误导了！