在孩子的成长过程中，身高的增长是家长们关注的重点，而保证充足的蛋白质摄入对促进骨骼发育至关重要。蛋白质是构建身体细胞的基本成分，尤其对骨骼和肌肉的生长有着直接的影响。与单纯依赖钙片不同，高蛋白食物不仅能促进骨骼生长，还能增强体内的代谢能力，有助于更好地吸收钙质，达到事半功倍的效果。因此，合理搭配富含优质蛋白的食物，不仅能为孩子提供生长所需的营养，还能让孩子在关键的生长阶段更健康地成长。

一、 鸡蛋虾仁滑豆腐

材料：嫩豆腐 200 克、虾仁 100 克、鸡蛋 2 个、生姜 适量（切丝）、料酒 1 茶匙、生抽 1 茶匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、香葱 适量（切段）、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：虾仁去壳、去肠线，用清水冲洗干净，控水备用；豆腐切块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 焯水虾仁：锅中加水，放入虾仁，加入少许料酒和几片姜丝，焯水至虾仁变色捞出，备用。

3. 炒豆腐：锅中放入适量油，油热后放入豆腐块，煎至两面微黄。此时要小心翻动，避免豆腐碎裂。

4. 调味：在锅中加入少许生抽，撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻翻动，让豆腐均匀吸收调味料。

5. 加入虾仁：将焯过水的虾仁加入锅中，继续翻炒均匀，确保虾仁与豆腐混合在一起。

6. 加入蛋液：在锅中加入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻摇晃锅身，让蛋液均匀覆盖在豆腐和虾仁上。此时，保持中小火，慢慢让蛋液凝固。

7. 收汁与装盘：等鸡蛋液完全凝固后，撒入切好的香葱段，翻拌均匀，稍微收干汤汁，装盘即成。

温馨提示：

1) 豆腐要选择嫩豆腐，这样更容易滑嫩。煎豆腐时，锅中油温不宜过高，避免外皮过硬。

2) 虾仁要提前焯水，去腥提鲜，这样能保持虾仁的鲜嫩口感。

3) 鸡蛋液搅拌时，可以加入少量温水，这样能使蛋液更加嫩滑。

二、 板栗焖鸡腿

材料：鸡腿 4 个、新鲜板栗 200 克（或预剥好的板栗）、干辣椒 适量（根据口味可选）、生姜 3 片、大葱 1 根、大蒜 3 瓣、老抽 1 茶匙、生抽 2 茶匙、料酒 1 汤匙、糖 1 茶匙、盐 适量、清水 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味；板栗剥皮，最好用刀在板栗的尖端切一个小口，方便煮熟；大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

2. 焯水鸡腿：锅中加入适量清水，将鸡腿放入，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。

3. 炒香配料：锅中加少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味。

4. 加入鸡腿：将焯过水的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，让鸡腿表面稍微上色。

5. 调味：加入料酒、老抽、生抽和糖，继续翻炒，均匀涂抹在鸡腿上，翻炒 2-3 分钟，至鸡腿稍微入味。

6. 加入板栗：将剥好的板栗加入锅中，翻炒均匀，再加入足够的清水，水量大约能淹没食材。大火烧开后，转小火焖煮 30-40 分钟，直到鸡腿熟透，板栗变软。

7. 收汁与调味：待鸡腿和板栗都熟透且锅中汁液收得差不多时，加入适量的盐调味，翻拌均匀。继续小火焖煮 5 分钟，让鸡腿更加入味。

8. 出锅装盘：将焖好的鸡腿和板栗盛出，撒上少许葱花或香菜装饰，既美观又提升香气。

温馨提示：

1) 焯水去腥：鸡腿在焯水时，建议加入姜片和料酒，能有效去腥。

2) 板栗处理：如果使用生板栗，最好在切口处预先划一刀，或者使用刀稍微拍裂，这样更容易剥开。

3) 火候掌握：焖煮过程中，火候不宜过大，否则汤汁容易过早收干，影响口感。保持小火焖煮更能保持食材的鲜嫩。

三、 豌豆炒肉末

材料：豌豆 200 克（可以用新鲜豌豆或冷冻豌豆）、猪肉末 150 克、大葱 1 根、姜 3 片、大蒜 2 瓣、红椒 1 个（可选，用于增色）、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豌豆洗净，如果使用的是冷冻豌豆，可以直接用温水浸泡解冻；肉末可以选择猪肉，切碎备用；大葱切成葱花，姜切片，大蒜切末，红椒切丝（如果使用）。

2. 炒香配料：热锅凉油，加入姜片、蒜末和葱花，炒出香味。

3. 加入肉末炒熟：将肉末加入锅中，用铲子将肉末炒散，炒至肉末变色，微微焦黄。

4. 加入豌豆：将豌豆加入锅中，翻炒均匀。如果是冷冻豌豆，可以适当加点水以帮助炒熟。

5. 调味：加入料酒、生抽和少许胡椒粉，继续翻炒，让肉末和豌豆均匀入味。

6. 加水焖煮：加入适量的水，水量刚好能稍微淹过食材。大火煮开后转小火，焖煮 3-5 分钟，让豌豆熟透。

7. 收汁与调味：待豌豆熟透后，打开锅盖，调入适量盐调味。大火收汁，待汤汁浓缩后，即可关火。

8. 装盘与装饰：将炒好的豌豆肉末盛出，装盘后可以撒上一些红椒丝或葱花做装饰。

温馨提示：

1) 豌豆的选择：如果使用新鲜豌豆，剥壳后直接使用。如果使用冷冻豌豆，记得先解冻，并轻微清洗以去除表面冰霜。

2) 肉末的选择：猪肉末较为常见，也可以根据个人口味选择鸡肉或牛肉末。

3) 火候控制：炒肉末时要保证火力适中，不要过高，避免肉末炒焦。焖煮豌豆时，火力要小，保持豌豆的嫩滑口感。

四、 酸奶燕麦杯

材料：即食燕麦 50 克、原味酸奶 200 克、蜂蜜 1 汤匙（可根据个人口味调整）、蓝莓 适量（可选，其他水果如草莓、香蕉也可以）、干果（如杏仁、核桃、腰果等）适量、干果碎或坚果粉 适量（可选，用于增加口感）、果干（如葡萄干、蔓越莓等）适量

步骤：

1. 准备食材：准备好所有的食材。将即食燕麦量取 50 克，酸奶准备好，水果洗净切块，干果切碎备用。

2. 将酸奶倒入杯中：选择一个透明的玻璃杯或碗，将200 克酸奶倒入杯中，确保酸奶平铺在底部。

3. 加入燕麦：将即食燕麦加入酸奶中，搅拌均匀。燕麦吸收酸奶后会变得柔软。

4. 加入蜂蜜：根据个人口味，加入 1 汤匙蜂蜜，搅拌均匀，提升口感的甜度。

5. 加入水果和干果：将准备好的水果（如蓝莓、草莓或香蕉）和干果（如杏仁、核桃等）放在酸奶和燕麦的上面，增加口感层次。

6. 混合并冷藏：将所有食材搅拌均匀后，放入冰箱冷藏 15-30 分钟。冷藏后的酸奶和燕麦会更加融合，口感更佳。

7. 享用：从冰箱取出后，可以根据个人口味，再撒上一些坚果碎或干果碎做装饰，享用这款美味的酸奶燕麦杯。

温馨提示：

1) 燕麦的选择：即食燕麦非常适合这种快速做法。如果使用传统的燕麦片，可能需要提前浸泡一夜，或者在制作时加热一会儿。

2) 酸奶的选择：最好选择无添加糖的原味酸奶，这样更健康。如果喜欢口感较为浓郁的酸奶，可以选择希腊酸奶。

3) 水果的选择：水果可以根据季节变化选择，常见的有蓝莓、草莓、香蕉、苹果等。如果没有新鲜水果，也可以用果干或果脯代替。

在孩子的日常饮食中，选择合适的高蛋白食物作为“长高黄金搭档”，能够显著提高身高增长的速度。尤其是睡前吃一些高蛋白食物，可以在夜间的生长激素分泌高峰期，帮助孩子更好地吸收营养，而不会出现积食的现象。通过科学的饮食安排，孩子的生长发育不仅能得到充分的保障，也能有效避免一些常见的生长困扰，帮助他们健康、快速地长高。