我在新疆吃了一碗拉条子,终于明白为什么拉条子走不出新疆的真正原因。
这是这次我来新疆的亲身经历,不知道当地人他们的内心感受如何?
拉条子作为新疆一个常见的面食,在新疆大街小巷都是,相信大家都不陌生了。
在新疆它不仅仅是作为早餐,可以说日常三餐当主食吃的,在这里都很常见。
大街上开这个面馆的,不管是汉人还是新疆的少数民族餐厅,拉条子在新疆算是比较有名的特色美食。
大街小巷一家挨一家,我呢也是心心念念想了很多年了。
我记得在20年前,我新疆的朋友给我说过,我们新疆的拉条子可好吃了,你来新疆我请你吃拉条子。
可是这一次当我真正吃到拉条子以后,真的是颠覆了我对拉条子的认知,让我重新定义它了。
我也总算知道了,为什么拉条子在新疆这么有名,却很难走出新疆的真实原因。
我也不知道我这样说,新疆的朋友们会不会喷我,我在这里完全没有贬低拉条子的意思。
我只是站在一个食客的角度,说出了我自己的真实体验,我们一起来听听我说的对不对?
新疆这个地方不仅景色美,而且当地美食也很多。
我这次来新疆,吃了外酥里嫩的烤包子还有手抓饭,也去了当地少数民族的集市赶集。
前前后后我在新疆呆了八天。
这里好吃的东西很多,也很有民族特色。
以前吃过新疆的椒麻鸡,那个香那个麻,现在想想都咽口水。
我是四川人,我们四川的早餐以面食为主的,所以对面食我还是比较喜欢的。
再加上我也是很喜欢吃肉的人,所以对这个拉条子我是特别的期待
刚好今天朋友请我去当地一家有名的面馆吃面。
我也总算吃到了想念已久的拉条子。
真的这一吃啊,给我留下了深刻的印象,我也是今天才知道,为什么拉条子走不出新疆的原因了。
这是我作为一个外地人第一次吃面的真实感受。
首先拉条子它是以牛羊肉为主,再配上蔬菜拌在面上。
而内地人的饮食习惯,吃牛羊肉相对吃得比较少,很多人不能接受羊肉那个膻味,特别是内地的羊肉,比新疆的羊肉味道要大。
这就是拉条子不被内地人接受的第一个原因。
其次就是这个面,为了保持它的Q弹,会把这个煮好的面过一遍凉水再拌面,这样面吃起来口感才会Q弹劲道。
但是像我这样肠胃不好的人,吃了这种过了生水的面会拉肚子,这个也是有的人不能接受的它的原因之一。
这最后一个原因就是,因为这个拉条子的面太实沉了。
吃多了对消化不好,特别是晚上吃了胃难受。
所以内地人更喜欢吃那种带汤的汤面,而不愿意选择这个硬硬邦邦的拉条子。
俗话说:一方水土养一方人,我在这里不是说拉条子不好,是它的地域差异和饮食习惯不同。
屏幕前的朋友们,你们有吃过新疆的拉条子吗?
你们对拉条子有什么感想?你觉得拉条子好不好吃?
欢迎评论区留言,我是糖果,我在新疆分享不一样的新疆感悟,感谢您的聆听和关注,我们下期不见不散!
毛病,我也四川的,担担面,凉面全部也过生水,也没见闹肚子。兰州拉面,拉条子,这不都过水的,没话找话说。
新疆的西红柿可比内地的好太多了。独特的气候温差和日照,加上盐碱地,种出了最好的西红柿。如果吃不到新鲜的,可以买兵团出的冠农西红柿酱或中粮的屯河西红柿酱。零添加没狠活。
新疆汤饭,即揪片子,酸辣可口,热热的吃进去,适合你。即用拉条子面,手指揪成薄面片下锅。汤很简单,放油,葱姜蒜,切好的叶子菜,胡萝卜丁,土豆丁,肉末或薄肉片或小肉丁,西红柿,少许酱油醋,翻炒,兑水,下面煮熟。
拉条子又叫拌面,里面的肉不一定是牛羊肉,鸡肉,大肉也可以,没有任何限制。只是新疆牛羊肉好吃,这个地方的老百姓习惯了。新疆的猪肉腥味重且是荷兰白猪没有内地南方黑猪好吃。但新疆的盐碱地养的牛羊肉,鱼可比内地好吃。
四川人家里不喜欢揉面,倒是真的,嫌麻烦
新疆拉条子走不出新疆,是因为内地的面粉根本做不出来新疆面粉的筋道,而不是你在这里自以为是的搞笑[得瑟]