莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“清炒青笋”的做法。相信这几天所有中国家庭都在为年夜饭吃什么样的菜而做准备。在我们陕西关中地区，一般来说，一个三口之家的年夜饭基本上七八个菜就可以，但是对于一个五口之家，或者家里人比较多的家庭来说，就不是七八道菜这么简单的事情了，恐怕至少要做十五六道菜才可以。在这些菜里，自然是荤素搭配，凉热搭配，另外也少不了做一二道汤菜增加一些趣味。我今天要给大家介绍的这道“清炒青笋”是我家年夜饭餐桌上每年必上的一道菜。而且我们全家人特别喜欢吃这道菜，在所有素材里面，这道菜最受家人欢迎。

马上要过年了，春节是我们最重要的一个节日，除夕夜一家人相聚在一起，吃一桌丰盛又营养的团圆家宴，夜饭我们除了准备些硬菜，鱼、肉、虾之外，也要准备一些清淡爽口又解腻的素菜，较为清爽、解腻，一桌菜荤素搭配，营养均衡，合理的膳食，才能让我们的身体更加的健康，这道炒青笋，颜色碧绿，年夜饭上点缀些绿色，它含有丰富的钾、氟元素，促进食欲，尤其是对小孩子的生长发育很有好处。年夜饭，不能没有这道素小炒，清淡爽口，简单解腻，好吃更健康。现在，我把道“清炒青笋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【清炒青笋】

食材：青笋、红椒、蒜末、盐、鸡精、水淀粉。

做法：

1、准备一根青笋，摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后，用波纹刀切成厚点的片。

2、再用波纹刀把青笋片切成条，这一步不要着急，一片片切，小心伤到手。

3、一根红椒洗净，去除辣椒籽，用波纹刀切成条，几粒蒜切成蒜末。

4、锅中加入清水，再加入少许食用盐和白醋，搅动均匀后开大火烧开，然后把青笋片，红椒条下入锅中焯水几分钟，最后捞出来控干水分备用。

5、锅中加入少许油，下入蒜末煸炒出香味，接着把焯好水的食材倒入锅中翻炒。

6、需要掌握火候和时间，用中火翻炒约2-3分钟，确保莴笋片熟透且不软烂，加入适量食盐和鸡精，继续翻炒均匀。

7、最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

8、这道菜色泽翠绿、清香淡雅、口感咸鲜、回味微甘、清脆爽口。为家中的老人和孩子准备上。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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