在西伯利亚冬天吃啥？有句话说得好：“没有选择就没烦恼”，在这个严酷的自然环境中，人们的生存选择往往更为简单直接，但却十分有效，雅库茨克的居民早已适应了这里的冬季，他们知道，在这个几乎没有选择的季节里，食物选择的范围也会缩小到极致。

冬天的雅库茨克，食物的选择仿佛被这个寒冷的季节限制了起来。在这里，人们的饮食习惯深受当地气候与地理环境的影响，通常以肉类、鱼类和一些地方特产为主。

情况⑴：菜市场湮没在白色的雪中，菜品选择极少

雅库茨克的冬天，就像是一幅白色的画卷，覆盖着雪白的雪花，而在这个被白色包围的季节里，当地的菜市场也好像被困在冰雪之中一般，菜品的选择极少， 有时候你只能在市场上找到一些腌制的食物，或者是一些当地特产，如鱼、肉或奶制品。

情况⑵：蔬菜价格暴涨，腌菜成了标配

在冬季，蔬菜的价格通常会比夏季高出很多，甚至有时候会高出十倍左右，这对于大多数人来说是一个很大的负担， 因此，在这个时期，人们往往会选择一些更为实惠的食物，如腌制的酸菜、咸菜、咸鱼等，这些食物不仅美味，而且可以满足人们的饥饿感。

在雅库茨克的冬季，腌制食品已经成为了居民的日常饮食，腌制蔬菜、腌制肉类等都是当地人常吃的食品， 这些食品不仅美味，而且具有一定的保健作用，如酸菜可以帮助消化，咸菜可以补充钠元素等。

情况⑶：肉类和鱼类成为主要食物

在当地的菜市场中，居民们会发现，这里几乎没有新鲜的蔬菜出售，取而代之的是各种肉类和鱼类的摊位， 这些肉类和鱼类大多是当地人自己捕捞和宰杀的，质量和新鲜度都非常高，价格也相对较低，在这里，你可以看到各种各样的肉类，比如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等等， 而鱼类则主要以淡水鱼为主，如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等。

point①：蔬菜价格高，买不起只能吃腌菜

在雅库茨克的冬季， 蔬菜的价格往往非常高昂，这主要是由于当地的气候条件和交通运输等因素所致， 由于气候寒冷，这里的蔬菜大部分都是从外地运输而来，导致价格昂贵，因此，当地居民通常只能选择吃腌菜来维持生活。

腌菜不仅价格实惠，还具有独特的口感和风味， 腌制的食材可以保留其营养成分，同时还能增加食物的风味，而且腌菜还可以搭配各种主食和配菜，制作出多种美味的菜肴，成为了当地居民的重要饮食选择。

point②：菜价涨得离谱，腌菜成了标配

雅库茨克属于寒冷的地区，这里的冬季漫长而寒冷， 在这个时候，蔬菜的供应量相对较少，而且价格通常比较高昂，比如茄子买一斤就得几十块，冬季的水果价格也高得离谱，在这里，你可能只会选择一些常见的腌制食品，如泡菜、腌黄瓜等， 这些食品不仅味道鲜美，而且能够提供一些必要的营养成分。

在雅库茨克，这里的腌菜制作工艺十分独特，当地人通常使用新鲜的食材进行腌制， 如黄瓜、白菜、萝卜等，腌制的过程一般比较简单，只需将食材清洗干净后，放入盐水中浸泡即可， 腌制的时间通常为几小时到几天不等，根据不同的食材和口味，腌制的时间也有所不同。

(常见食材1)新鲜鹿肉

在雅库茨克，当地人习惯于吃新鲜的鹿肉，因为这里有丰富的鹿源，所以这里的鹿肉也十分新鲜美味，一般来说， 当地人会选择在当天宰杀鹿肉，以确保肉质的新鲜， 而且他们通常会按照传统的方式处理鹿肉，以保持其原汁原味。

(常见食材2)野味

在俄罗斯是允许销售野味的，在雅库茨克，你可能会在露天市场中发现一些销售野味的摊位，比如松鼠、野兔、野鸡等，价格相对较便宜，但是你必须了解当地的法律法规，以确保你的行为合法。

在雅库茨克，居民们常常利用这些野味制作各种美食，如炖汤、红烧、烟熏”等，这些野味不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养价值，在这里，你可以品尝到各种独特的美食。

在雅库茨克购买食材也有一些注意事项，比如你需要了解当地的市场行情， 以避免被高价出售的商品欺骗，同时，你也需要注意食品的卫生和安全，以确保你购买的食材新鲜、健康。

在这个城市，冬天，人们的食物选择是有限的，但居民们早已适应了这个季节，他们知道如何根据季节和环境的变化来选择和准备食物，从腌制食品到新鲜肉类，雅库茨克的冬季饮食丰富多样，满足了人们的需求。