从养殖技术角度来看

了解牛的生长规律易催肥：若了解牛的生长规律，如幼年牛生长和囤肥同时进行，成年牛主要囤积脂肪等特点，根据不同阶段采取相应的育肥技术，像幼龄牛催肥效果通常比老龄牛好，选择合适的牛进行催肥就相对容易。

掌握科学催肥方法易催肥：掌握科学的催肥方法也不难。例如合理配制饲料，根据牛的品种、生长阶段和育肥目标制定饲料配方，保证蛋白质、矿物质、维生素等营养元素的合理搭配。

缺乏专业知识和经验催肥难：如果养殖户缺乏养殖技术和经验，不了解牛的营养需求，不能合理搭配饲料，或者不知道如何预防和治疗牛的疾病，就会导致牛生长缓慢、容易生病，催肥就会比较困难。

优良品种易催肥：一些专门的肉牛品种，如夏洛莱牛、西门塔尔牛等，具有生长速度快、饲料转化率高、产肉性能好等特点，催肥相对容易。

地方品种或劣质品种催肥难：部分地方品种或劣质品种，其生长速度较慢，饲料利用率低，产肉性能差，催肥难度较大。

个体健康有活力易催肥：同一品种的牛，个体之间也存在差异。健康、活泼、食欲旺盛的牛，催肥效果通常较好。而体弱多病、有寄生虫感染、食欲不佳的牛，催肥会比较困难。

环境适宜管理精细易催肥：保持牛舍的清洁卫生、干燥通风，温度和湿度适宜，光照充足，定期对牛舍和用具进行消毒，能为牛创造一个良好的生长环境，减少疾病的发生，有利于牛的催肥。合理安排饲养密度，定时定量饲喂，保证充足的饮水，适当减少育肥期牛的运动量等精细管理措施，也有助于提高催肥效果。

环境恶劣管理粗放催肥难：如果牛舍环境差，潮湿、闷热、通风不良，容易滋生细菌和寄生虫，导致牛生病，影响催肥效果。管理粗放，如饲料供应不及时、饮水不清洁、不按时驱虫和防疫等，也会使催肥变得困难。

优质饲料供应稳定易催肥：优质的饲料是牛催肥的基础，包括优质的粗饲料和精饲料。若能保证饲料的质量和供应稳定性，按照科学的配方进行搭配，满足牛的营养需求，催肥就会比较顺利。

饲料质量差或成本高催肥难：饲料质量差，营养不全面，无法满足牛的生长需要，会导致催肥效果不佳。此外，如果饲料成本过高，养殖户为了控制成本而减少饲料投入或使用劣质饲料，也会增加催肥的难度。