许多人都认为家里做饭比外面吃更健康，因此，一有空都会选择家里做饭，但有些做饭小习惯却会影响你的健康，建议大家，这6个做饭习惯要改，悄悄偷走你的健康，比吃外卖还伤身。

1、炒菜不刷锅直接炒下一道

健康隐患：

看似干净的锅表面可能附着油脂和食物残渣，再次加热时易产生强致癌物苯并芘（浓度可能超烧烤食物）。长期摄入可能增加胃癌、肝癌风险。

改进建议：

每道菜后彻底刷锅，顽固焦渍可用白醋+小苏打煮沸清除。

2、油锅冒烟才下菜

健康隐患：

现代食用油烟点较高，冒烟时油温多超200℃，易破坏食物营养，产生丙烯酰胺、杂环胺等致癌物，同时油烟中的PM2.5可致肺癌。

改进建议：

热锅冷油，油温180℃以下（放葱花冒泡即可）下菜，多用蒸、煮、凉拌。

3、反复用油炸油

健康隐患：

油炸油反复加热会产生反式脂肪酸、苯并芘，增加动脉硬化和癌症风险。实验显示，第三次加热后致癌物直接“爆表”。

改进建议：

炸油使用不超过1次，或改用空气炸锅。剩油需过滤冷藏，最多用3次。

4、生熟砧板混用

健康隐患：

生肉中的沙门氏菌、寄生虫卵可能污染熟食，引发腹泻或食物中毒。

改进建议：

备两块砧板（生熟分开），用后沸水烫洗，半年更换一次。

5、过度用盐、酱油调味

健康隐患：

中国65%成年人食盐超标，高盐饮食增加高血压、胃癌风险。酱油开封3个月后亚硝酸盐增2.5倍。

改进建议：

使用限盐勺，出锅前放盐；酱油开封后冷藏，3个月内用完。

6、长期不清理油烟机

健康隐患：

油烟含PM2.5、多环芳烃等有害物质，不清理油烟机或炒完立即关机，会导致油烟残留，长期吸入可能诱发肺癌。

改进建议：

炒菜前1分钟开机，关火后继续运行5分钟，每月清洗滤网。

额外健康提醒

警惕“隐形盐”：鸡精、味精、豆瓣酱等含钠量高，需控制总量。

注意焯水：菠菜、鲜竹笋等含草酸高的蔬菜需焯水，避免影响钙吸收或引发结石。

避免过度淘米：反复搓洗大米可能流失维生素B1、B2。

健康做饭口诀：

“生熟分开防污染，低温少油控油烟；

刷锅洗碗别偷懒，清淡少盐保平安。”

忙碌一天回到家，想自己动手做顿热乎饭，犒劳一下疲惫的身心，吃得健康又营养。